В нашем городе открыли чайную альтернативу кофейням. Стоит ли заходить в новое кафе Chinese Fox?
В Екатеринбурге открылось новое кафе с китайским чаем и необычными десертами — Chinese Fox. Пространство создала команда чайных ценителей Chaism.pro, члены которой каждый год на российских и международных конкурсах становятся золотыми и бронзовыми призерами по приготовлению чая. Тем самым подтверждая, что Екатеринбург — «чайная столица». «Моменты» побывали на открытии и узнали, что нужно попробовать в первую очередь.
Chinese Fox находится на Пушкина 9, вывески у заведения пока нет. Крыльцо слева от большой таблички на доме «Медведь».
— Что хочется? Сладкое, кислое, острое? — спрашивает чайный мастер Татьяна Дейнега (работников таких чайных барменами называть не принято). В рамках дегустации мне наливают «Бразильского кролика», это чайный напиток на основе можжевельника, очень согревающий, с ярким вкусом, особенно подойдет после 30-ти градусного мороза, чтобы взбодриться.
Главное при выборе коктейля уточнить, что скрывается под загадочным названием. Фото: Иван Кабанов
На десерт рекомендуют выбрать что-нибудь из мороженого, приготовленного на основе чая. Например, мороженое «Черный хлеб, белый чай», в него добавляют таежный мед, темный хлебный мякиш и черный перец. Или мороженое на зеленом чае «Голубика и голубой сыр», в которое помимо ягоды и сыра входят кедровые орешки. Один шарик мороженого стоит 180 рублей, а три — 400. Следующий напиток Lemon ginger считается любимым сочетанием команды, рецепт они привезли из Шри-Ланки. Оба чая входят в меню чайных коктейлей, которые приносят шоу-подачей — в чайнике-сифоне, который больше похож на лабораторную колбу (стоимость 300 рублей).
Для завтрака предлагают классические варианты каши или спецпредложения от заведения, например, гречка, сделанная на пуэре с бананом и сливочным сыром — очень вкусно (стоимость 70 рублей).
Некоторые шоу-подачи напоминают приготовление зелья из фильмов. Фото: Иван Кабанов
В кафе отмечают, что еда играет второстепенную роль. Главное — чай и десерты. Есть питательные смузи: сливочная дыня, смузи сникерс на пуэре. Биттер рябиновый, для тех, кто любит горький привкус, еще можно полакомиться десертами от «Кондитории».
Основатель Александр Вагнер хочет создать целую сеть чайных в следующем году. Фото: Иван Кабанов
— Мы создали гастро-бар с интересными подачами, еда подобрана для того, чтобы подчеркивать вкусовые особенности композиции чая и закусок, — объясняет директор заведения Александр Вагнер. — Задача воспитывать в людях искусство потребления. Не просто что-то съесть по-быстрому и побежать, а именно уделить внимание особенному вкусу и аромату.
Кафе Chinese Fox работает целый день с 8:00 до 24:00. Место подойдет для необычного свидания, чтобы согреться по дороге в кино или театр. В небольшом зале вы можете сделать передышку за кружкой чая во время событийного дня. Подробная информация о нововведениях в группе заведения в соцсетях.
