Настало время ломать голову над выбором шампанского под бой курантов. Эксперты и сомелье из Екатеринбурга составили подборку подходящего по настроению алкоголя, который точно разнообразит праздничный стол. Тут и классика для любителей проверенных напитков, и необычные варианты для тех, кто хочет попробовать что-нибудь новое. Без пива со вкусом имбирного пряника тоже не обошлось.
К новогоднему столу традиционно подойдет игристое, сделанное классическим методом — шампанское или вино Cava. Об этом уверено говорит шеф-сомелье винного бара «Негодяи», руководитель «Школы вина Ивана Лазарева» Ксения Тиханова. Она рекомендует сухие напитки.
— В этом году впервые мы можем поднять бокал новогоднего розового Prosecco, так как это вино до прошлого года разрешалось делать только белым. Если хотите удивить гостей, рекомендую приобрести именно его. В «Бристоле» продается всего за 600 рублей, — отметила Ксения в разговоре с «Моментами».
Если предпочитаете «тихие» вина, то Ксения рекомендует взять те, что соответствует блюдам. Если же на вашем новогоднем столе оказалась, например, пицца, лучше взять вино из Италии или Америки. Именно об этом гласит правило эногастрономии — сочетать кухню и вина из одной страны.
— Если традиционно готовите блюда типа оливье и холодца, то рекомендую красное мощное вино, например, Saperavi, — объяснила она.
В последнее время набирают популярность коктейли на основе вина, а также глинтвейн и портвейны. Рецептом своего любимого глинтвейна Ксения поделилась с «Моментами». Для него понадобится белое сухое вино из «спокойного» сорта, например, Pinot grigio, клубника (можно свежемороженую), розмарин и мускатный орех.
Для любителей пива управляющий бара Jawsspot Данил Грехтворцов выделил необычные праздничные вкусы. Рождественские сорта значительно отличаются крепостью и рецептурой, например, в аромате пива Christmas Ale ощущается свежий мед, корица и имбирь. Такой набор специй не даст заскучать в новогоднюю ночь.
— В этом пиве семь с половиной процентов алкоголя. Вкус — солодовый, с приятным сочетанием специй и слегка сладковатого меда. Также есть легкий имбирный привкус, — подметил Данил.
Еще одно пиво по рекомендации Данила — заготовленное специально к зимним праздникам Gouden Carolus Christmas. Его варят в августе, после чего напиток отдыхает несколько месяцев, чтобы достичь оптимального баланса.
— Это пиво крепкое, темное, с характером и содержанием алкоголя 10,5%. В нем три вида хмеля и шесть различных видов трав и специй. Еще один напиток для любителей темного пива — это эль Corsendonk Christmas, —описал Грехтворцов «Моментам».
Эль приготовлен из обжаренного солода, хмеля и отборных дрожжей. Приправлен напиток нотками кориандра. Вкус сбалансированный — с дымными, пряными, лакричными и цитрусовыми оттенками. Рождественские сорта отлично будут сочетаться с мясными блюдами, запеченной птицей, колбасами, копченостями и теплыми салатами.
Владелец «Винотеки Соловьева» Семен Соловьев в разговоре с «Моментами» отмечает тренд на понижение алкогольности как в обычной жизни, так и на праздниках. Поэтому он рекомендует вина с низкой алкогольностью, прежде всего — это неизменное шампанское.
— Я рекомендую отходить от больших брендов только потому, что это всегда предсказуемо и неинтересно. Входя в новый год хочется чего-то нового. Кроме шампанского рекомендую Corpinnat — это игристое вино со строгим подходом к качеству готового напитка, — указал Семен.
Также Соловьев уточнил и личный алкогольный тренд 2022 года — это вина из Южной Африки. Сейчас это самый европейский стиль вина в странах нового света, где сохранилась гуманная цена для российского рынка.
— Сорта винограда там, в основном, европейские — Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Shiraz. Если вы любитель красного, то можно побаловать себя южно-африканским колоритным сортом, который был выведен в начале 20 века там, Pinotage, — объяснил он.
Южно-африканские вина действительно набирают обороты в России. В планах посла ЮАР Мзувукиле Джеффа Макетука, продавать напиток в каждом ресторане, в том числе и в уральской столице. Пока вино из Южной Африки радует своей лояльной ценовой политикой, в Греции рассказали повышении цен на вино в России.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.