Вино и игристое, как оказалось, можно сочетать не только с сыром и другими привычными всем снеками. Любители фаст-фуда тоже могу подобрать отличную бутылку в компанию бургеру, хот-догу или даже к шаурме. Сомелье из Екатеринбурга Евгения Шакуро рассказала, как сочетать, казалось бы, несочетаемое.
Бургеры:
— Бургер с говяжьей котлетой сочетайте с классикой — вином из Мерло и Каберне Совиньона. По интенсивности вкуса и аромата они не уступят блюду.
— К бургеру с курицей или индейкой с соусами на основе сыра или майонеза подайте Шенен Блан из Франции или Шардоне без выдержки в дубе. Их выразительная кислотность прекрасно оттенит насыщенные и довольно жирные соусы.
— Бургеры с начинкой из рыбы, особенно из красной, отлично сочетаются с тихими розовыми винами. Но выбирайте насыщенное розовое, по характеристикам приближенное к красному, чтобы и структура, и алкоголь ощущались. Либо легкое красное из сортов Пино Нуар и Гаме.
Шаурма:
Любителям шаурмы тоже необходимо обращать внимание на начинку блюда и соусы.
— Игристое подойдет к шаурме из курицы или индейки с горчичным соусом.
— Полусухой немецкий Рислинг подавайте к шаурме с пряными соусами.
— Красные испанские вина на основе Темпранильо дополнят шаурму с говядиной и томатной сальсой.
— Если же с шаурмой с красным мясом вы привыкли брать острый соус, то подавайте ее с австралийским Ширазом.
По такому же принципу с вином сочетаются хот-доги:
— Хот-доги с горчичным соусом и сосиской из индейки/курицы можно подавать с плотными белыми винами, например, Вионье из долины Роны.
— Хот-доги с кетчупом и говяжьей сосиской подаем со среднетелыми красными винами. Тут опять же выручит Испания и Темпранильо.
— А игристое — это вообще палочка-выручалочка для сочетания с фаст-фудом. Попкорн? Конечно! Берите соленый и хорошо промасленный. Тогда кислотность сухого игристого отлично будет сочетаться с ним, — рассказала «Моментам» сомелье Евгения Шакуро.
Картошка фри:
— Возьмите к ней сырный соус и также сухое игристое. Сочетание, проверенное годами.
— Та же самая ситуация с чипсами. Игристое, изготовленное по классике: кава, креман или даже шампанское и самые простые чипсы с солью без добавленных ароматизаторов, и вечер удался, — поделилась с «Моментами» сомелье Евгения Шакуро.
К куриным наггетсам с соусом 1000 островов подойдет сухое розовое игристое.
Отметим, что сочетать вина и игристое с фаст-фудом можно, и это даже не ударит по вашему кошельку. Ведь сейчас, как отмечают уральские сомелье, в супермаркетах можно найти хорошую бутылку по ценам ниже досанкционных.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.