Кризис лишит людей привычных продуктов на несколько лет. «Пострадают и богатые, и бедные»

null
Zuma\TASS

Экономический кризис вызванный пандемией коронавируса поставил точку в существовавшей системе потребления. Уже год лидеры общественного мнения призывали горожан к умеренным тратам. Рестораторы, которые одними из первых приняли удар в кризис, советуют горожанам «посдушиться» и принять то, что никто сейчас не может гарантировать привычного уровня дохода.

— В этот кризис пострадают и богатые, и бедные. Последние больше, потому, как у них нет никаких резервов. Реально сейчас многие остаются с угрозой голода один на один, и это не фигура речи. Многие богатые люди мгновенно стали бедными. Предприниматели попали в ситуацию, когда бизнес схлопнулся сразу. Экономика остановилась, как следствие долги перед банками, поставщиками и сотрудниками. Как ни странно, в худшей сейчас ситуации находятся люди, которые вели себя честно и заботились о развитии бизнеса. Брали инвестиционные кредиты и расширяли свои торговые сети. Особенно это коснулось ресторанного бизнеса и развлекательного. В ряду бедняков прибавилось еще и тех, кто мгновенно оказались банкротами. Им придется хуже всего, потому, что нужно привыкать к другому стандарту жизни, — поделился с «Моментами» экономист Константин Селянин.

Очереди в магазины с соблюдением дистанции — норма на апрель 2020.
Фото: Наталья Чернохатова

Сейчас лучше себя чувствуют те, кто имеют счета в валюте. Для них разом продукты и сервис стал дешевле. Недвижимость снизилась на 20-25%. Однако выбора стало меньше. Но в большинстве своем на пятую неделю карантина в России, люди, которые раньше не считали свои траты, стали экономить. Рестораторы подмечают, что сократилось количество заказов на доставке. Если в начале карантина люди заказывали в привычном режиме ланч и ужин, то сейчас они предпочитают сэкономить 400-600 рублей, зная, что после карантина они понадобятся им больше, чем сейчас еда из ресторана.

 — Я села на карантин пять недель назад, вернувшись из ОАЭ. Первые две недели я не понимала, что мой бизнес возможно уже не будет существовать. В это время я уже не получала доход, а тратила, как обычно. Заказывала доставку еды на дом, купила новые кроссовки от Louis Vuitton, — поделилась на условиях анонимности дама из пула светских героинь Екатеринбурга — Сейчас поняла, что в конце месяца, мой счет не пополнится. Теперь я продаю свои вещи, пытаюсь скопить немного денег.

На то, чтобы перестроить привычки потребления в период кризиса нужно чуть больше месяца. Ожидания плохих времен в будущем, ведут к резкому сокращению трат сегодня.

Фото: Наталья Чернохатова

— Мы в России это проходили уже не раз: привычки к хорошему остаются, но человек переходит в более дешевый сегмент. В этот раз мы увидим, перестройку элитного сегмента. Это будет касаться и продуктов питания, алкоголя и других товаров. Мы опустимся по всем сегментам экономики в пользу дешевых продуктов. При том, что объем их может быть останется тем же, — добавил Селянин. — Поэтому физический дефицит товаров, а особенно элитных, — будет.

Такая тенденция прослеживалась во время пандемии в Китае, где с января по март были остановлены производства смартфонов и других гаджетов. Именно поэтому мы не увидели акций и распродаж к 23 февраля и в 8 марта. Тоже самое происходит сейчас и с рынком авто, производители которых остановили заводы по всему миру.

Психологи в свою очередь отмечают, что людям, которые до кризиса и пандемии имели средний доход, позволяющий им, например, летать в путешествия раз в два месяца, будет хуже всего.

AP/TASS/Alberto Pezzali

 — Путешествия, ужин в ресторане, покупка брендов — это все, до эпидемии, было способом получения удовольствия. Кризис вынудит нас искать новые способы получения удовольствия. В противном случае человек впадет в депрессию, — поделилась с «Моментами» психолог, консультант по кадровому менеджменту Елена Журавлева. — Некоторым, у кого на завтрак каждый вторник и четверг были белые трюфели из Альбы, конечно, будет непросто. Но замена существует, это лишь вопрос времени, а вот как быстро вы это сможете принять и интегрировать новую жизнь, и есть уровень вашей гибкости и адаптивности — два самых важных жизненных навыка на сегодняшний день. И ближайшую прекрасную перспективу кризиса.

Менять привычки и перестраивать свое поведение будут не только люди, но и бизнес. Рестораторы, кто испытал на себе последствия пандемии, говорят уже о будущем сферы, которая уйдет от премиального сервиса, полюбившегося в эпоху до коронавируса.

 — Эпоха быстрых денег в ресторанном бизнесе, похоже, подходит к концу. После снятия ограничений, ресторанам придется подсушиться. В «послевоенном» мире станет меньше неоднозначных концепций. Право на авторское видение станет привилегией немногих. Рестораны будут нуждаться в новой аудитории и потому еда и вино, продолжат становится доступнее, — поделился с «Моментами» владелец ресторанов Carbonara, «Агонь», Double bar, Pinzeria by Bontempi, бар Sekta Кирилл Шлаен. — Карантин сформирует коллективный навык заказывать еду домой и понизит притязательность к физическому подтверждению. Наличие ресторана в оффлайне станет необязательным для многих концепций, как уже случилось с суши и пиццей.