Пока жители Екатеринбурга отдыхали на новогодних каникулах, местные заведения продолжали работать. Представители уральского гастробизнеса результатами довольны — по сравнению с 2022 годом интерес горожан к ресторанам увеличился. Сами же жители столицы Урала отмечают, что в некоторые заведения было сложно попасть — практически везде была полная посадка.
— Мы нормально сработали, даже хорошо. Я готовился к худшему. Не могу сказать, что людям было нечего делать на уральских просторах в новогодние праздники. Люди приходили, люди ели, люди праздновали. В целом просева не было. Загрузка была 80% стабильно. Были пиковые дни, не было ощущения, что все печально и провально. В целом, все хорошо, не жалуемся, — рассказал «Моментам» директор Asado Group (куда входят рестораны в клубном доме «Тихвинъ») Алексей Кожокин.
В некоторых заведениях Екатеринбурга для привлечения гостей на новогодних праздниках устраивали мастер-классы. Особенно такие ивенты пользуются популярностью у юных жителей города.
— Праздничные дни для нас прошли достаточно активно, за исключением 1 января. Мы запустили бранчи и провели два мастер-класса для маленьких гостей. Один по приготовлению кейкпопсов, второй — пиццы. Средний чек, который оставляли гости — 2200 рублей. Особой популярностью пользовалась наша пицца, — поделились с «Моментами» в ресторане V.I.V.A.
На выручку многих уральских заведений повлияли и проведения корпоративов. Пользовались популярностью и заказы блюд на дом.
— В этом году все наши ожидания по количеству гостей и оборотам подтвердились. Если сравнивать показатели с прошлым годом, то можно сказать, что гости предпочитают сегодня больше проводить время в самом ресторане и чуть меньше заказывать блюда на дом. Показатели доставки не существенно, но были чуть ниже предыдущего года, — рассказала «Моментам» операционный директор ресторанов «Паштет», Pan Smetan, МОМО, Forest и Cafe36 Ольга Золотухина.
Другие рестораны бизнесмена Олега Флеганова также пользовались спросом. Например, в заведениях «Стейк-Хаус» и James горожане бронировали места для проведения корпоративов.
— Вполне нормально отработали, люди были. Особенно в первые дни праздников. Обороты больше, чем в 2022 году, но и цены выше, конечно. В общем, чуть-чуть лучше, чем в том году, — поделился с «Моментами» владелец ресторана SHELEST Игорь Дзюба.
Самые тусовочные бары Екатеринбурга «Огонек», «Молодость» и ALIBI на каникулах также хорошо отработали. Король хайпа Екатеринбурга Евгений Кексин рассказывает, что выручка у заведений была большая. Особенно сильно «выстрелил» новый бар «Молодость», который открыли на месте лаундж-бара «Уголек».
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.