Магазин Chai & Coffee (ChaiBuket.ru) открылся в Екатеринбурге три года назад. За это время он перерос в востребованную торговую сеть. Спрашиваем у владельца Александра Голубева о том, как ему удалось создать новый формат продажи высококачественного чая и кофе.
— Почему решили открыть магазин Chai & Coffee?
— Для меня было важно открыть не просто масс-маркет, а именно заведение с хорошим продуктом. Я придумал интересный концепт, который оказался востребован. Продажа кофе и чая — это основная идея, на ней я и сконцентрировался. В первую очередь мы магазин, а не кофейня. Напитки, которые мы готовим — это сопутствующий фактор, который позволяет людям попробовать то, что они хотят купить.
— У магазина Chai & Coffee есть несколько приложений. Для чего они?
— Первое приложение — это «Мобильный бариста». С помощью него можно спокойно выбрать напиток из Chai & Coffee, отправить заявку и забрать его. Скачивание дает скидку 50% навсегда. Есть и второе приложение — это интернет-магазин Chai & Coffee с чаем и кофе, скачав его вы получаете в подарок 500 рублей на первый заказ.
— Какой у вас ассортимент?
— Каждые три месяца мы обновляем выбор напитков. У нас есть более 40 сортов кофе. Есть бразильский, из Доминиканы, Кении и Кубы. Много видов весового чая, больше 270. Они привезены с плантаций Китая, Индии, Япони, России. Кстати, мы даем все это попробовать на наших еженедельных дегустациях. Помимо прочего, в Chai & Coffee мы продаем полезные товары, продукты для здорового образа жизни.
— Сложно ли разобраться в таком обилии чаев и кофе?
— Наши продавцы могут полностью рассказать о производстве чая, ферментации и купажировании. Все это они проходят на тренингах. У нас работают профессиональные бариста, они полностью расскажут весь состав и объяснят отличие пуэра от молочного улуна.
— Какие планы в развитии магазина Chai & Coffee?
— Будем расширять количество розничных точек, пока что их шесть. К концу года хотелось бы, чтобы их было десять, откроемся во всех районах города. Тот концепт, который мы сделали, позволяет думать о том, что таких точек будет много. Планы большие, открытие в других городах тоже планируем, для этого уже все готово. Мы получили помощь от фонда поддержки предпринимательства в плане развития франшизы по всей стране. Будем продвигать Chai & Coffee через франшизу в разные города. У нас уже есть заявки.
Скоро Chai & Coffee станет еще ближе к жителям города. Как отметил Александр Голубев, магазин появится в каждом районе. Сейчас самая большая точка расположена в Академическом. Там есть просторный зал для отдыха и встреч, зона для детей, а также множество видов чая и кофе. При первом посещении можно получить напиток в подарок. Достаточно скачать приложение «Мобильный бариста», показать его на кассе и ароматный капучино будет уже у вас в руках.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.