В Екатеринбурге пройдет гастрономический всероссийский фестиваль «На гребне!». Рестораны-участники представят блюда из дальневосточного деликатеса — морского гребешка.
Среди заявленных участников десять заведений города. Винный бар «Био Шмио» уже составил меню. В него вошли: карпаччо из гребешка с соусом из белого шоколада с водорослями и гелем из петрушки, суп из молодого кабачка с кокосовым молоком и жареным гребешком, а также вареный гребешок с пюре из зеленого горошка с мятой и чипсами из бекона. Стоимость блюд одинаковая — 490 рублей.
В Pinzeria by Bontempi в Ельцин Центре будут представлены крудо из гребешка с малиной — 420 рублей, гребешок с лавандой и голубикой — 400 рублей, тартар из гребешка и теплый гребешок со сливочным соусом и шалфеем, их стоимость 450 рублей.
Ресторан Carbonara приготовит для гостей крудо из гребешка с овощами и соусом сальса верде, теплые гребешки с артишоками, домашним песто и сыром пармезан, а также ризотто с гребешками. Цена каждого блюда 500 рублей.
Кафе «1991» подготовили несколько блюд: севиче из гребешка, салат с гребешком и цветной капусты, гребешок с пюре и шпинатом. Стоимость каждого блюда 500 рублей. В фестивальное меню заведения Double grill & bar вошли севиче из гребешка — 420 рублей, салат с гребешком — 500 рублей и гречневая соба с обжаренным гребешком — 390 рублей.
— Эти блюда созданы специально для фестиваля, поэтому на них практически нет наценки. Морской гребешок в принципе очень дорогой, а 500 рублей для него — это небольшая цена. Обычно блюда из него стоят около 1000 рублей. Фестиваль проходит ограниченное время, его идея в том, чтобы привлечь внимание к этому продукту, который редко доходит до ресторанов, потому что это дороговато, — рассказал «Моментам» владелец ресторанов Double grill & bar, «Агонь» и Carbonara Кирилл Шлаен.
Также участниками стали «РыбаLove», Momo, Pinzeria by Bontempi в «Синара Центр», Carbonara, Sekta. В ближайшее время они подготовят меню к фестивалю. Мероприятие пройдет с 1 по 15 июля.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.