Уральские рестораторы за полторы недели запустили проект европейского формата

null
Фото: Размик Закарян

Уральские бизнесмены кардинально меняют правила игры. Пока тусовка Екатеринбурга ходит на громкие открытия модных заведений, местные предприниматели по-тихому запустили уникальный проект европейского формата. Прямо на берегу Исети за цирком в техническом режиме открылась первая сидрерия на Урале Hasta Manana. Основатели заведения выбрали политику «бизнеса для панков» — купили несколько кег хорошего сидра и работают для друзей.

Сейчас Hasta Manana делит одно помещение с небольшой службой доставки еды, но с пятницы заработает как самостоятельный проект. Просторный зал на 8 Марта, 43а на бар пока похож только отдаленно. Из интерьера здесь типовые разноцветные стулья, единственный цветок в горшке и восемь кранов на стойке. Как рассказал «Моментам» сооснователь проекта Андрей Фетисов, на претенциозность Hasta Manana не претендует.

— С момента, как мы ударили по рукам, и до момента, как первый сидр встал на краны, прошло буквально полторы недели. Когда мы открывали заведение, то шли по стопам авторов книжки «Бизнеса для панков». Там как раз про то, что нет никаких правил. У нас не было цели довести все до идеала перед открытием. Мы просто поймали волну и цеплялись за первую возможность, — рассказал о философии бара Фетисов.

На этой неделе Hasta Manana работает в одном помещении, второе только достаивается. В ближайшее время в баре полностью реорганизуют пространство: появится колдрум для кег, барная стойка переедет вглубь, а четыре стены раскрасят разные стрит-арт художники. По мнению основателей, заведение должно обрастать своей атмосферой постепенно. Не пришли бокалы из Испании — работают на обычной хореке. Не нашли сотрудников за стойку — разливают сидры сами.

— Мы вообще за расслабленный режим. Наш бар — это история про то, как после работы по будням ты заходишь с коллегами на пару стаканов. У нас люди будут просто переключаться: откладывать планы на завтра. Hasta Manana, — рассказал сооснователь и владелец бара «Капчо» Константин Туйков.

Чего ждать от уральской сидрерии

На кранах: 18 сортов с сидрами из Германии, России, Испании и (возможно) Мексики.
В бутылках: эксклюзивные сорта и органический сидр.
Цена вопроса: примерно 350 рублей за бокал 0,4.
Кухня: уникальные деликатесы — тапасы, хамон, орехи и сыры.
Собственный плейлист: The Orielles, The Undertones, BB Brunes, Bolivard.
Часы работы: с 16:00 до 02:00.

Над проектом Hasta Manana работают три основателя. Идеологию и юридические вопросы взял на себя Андрей Фетисов. А держать проект на плаву будут бывалые рестораторы: владелец бара «Капчо» Константин Туйков и основатель службы доставки Kannam Chiken Александр Жуков.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.