Бары, рестораны ночные заведения города в очередной раз страдают от ужесточения ковидных требований. Закрытие общепита с 23:00 до 7:00, а также обязательное QR-кодирование не застало сотрудников этой сферы врасплох. Многие уже давно готовы к финансовым потерям и даже локдауну.
— Это неизбежно, нас закроют. Другой вопрос, на какой срок? Взять паузу и отвлечься на неделю-другую — я не против, но если локдаун будет продлеваться каждые семь дней, как это уже было, то это не круто для многих, — отметил в разговоре с «Моментами» сомелье ресторана Choclo и концепт-бармен «АУК» Владимир Григорьянц.
Новые правила и возможный локдаун определенно ударят по большинству заведений, однако как уверяет Григорьянц, перестанут работать только слабейшие. Владимир уже продумал решение на случай закрытия ресторанов — он планирует заниматься проектами «Аутентичной Уральской Кухни», а также будет зарабатывать на аутсорсе.
— Для сильных локдаун — это возможность занять новую нишу. Кто-то прокачал доставку, например, «Горожане», а кто-то, как «Коллектив», запустил свой продукт в виде коктейлей и лимонадов. Если ты не умеешь подстраиваться, то закрывайся, ничего личного, — сказал Владимир.
Владелец гастробара «Шелест» Игорь Дзюба в разговоре с «Моментами» признается, что готовится к худшему после внедрения новых правил. По его мнению, закрытие общепита на вечерние время и введение QR-кодов никак не помогут в ситуации с коронавирусом.
— Будем стараться сохранить весь штат, но если будут «каникулы», они определенно повлияют на выработку часов. А это уже напрямую скажется на зарплатах, — поделился с «Моментами» Дзюба.
В том, что будет локдаун, который сильно ударит по финансовой составляющей, не сомневается и управляющий бара «Шейк» Егор Лесников. Говорит, заведениям должны дать доработать до конца октября. Благодаря этому будет возможность закрыть месяц, выплатив сотрудникам зарплату.
— У всех есть финансовые обязательства, которые надо каждый месяц исполнять. Мне до сих пор не совсем понятно для чего и зачем нас закрывают. С марта прошлого года я столько раз переживал из-за локдаунов. У нас ощущение, что мы сжались и до сих пор разжаться не можем. Только статистика повысилась — сразу закрывают бары и ночные клубы, — уточнил Егор.
Недавно Лесников летал в Сочи, там он посетил ресторан «Simach в Поляне». По его словам, сотрудники заведения уже готовы к тому, чтобы раз в три месяца закрываться из-за пандемийных мер.
Тусовочная сфера Екатеринбурга взволновалась сразу после объявления Роспотребнадзора. Надзорное ведомство Свердловской области предложило ввести новые ограничительные меры в виде локдауна.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.