Жители Екатеринбурга, работающие ночью и не только, жалуются на уральские рестораны. Горожане считают, что в столице Урала нехватка заведений, работающих в позднее время.
— Время 21:05, я пришел в один из ресторанов Ельцин Центра. Мне сказали, что могут предложить только напитки, кухня уже закрыта. Я спросил, когда кухня закрывается, они промолчали. Я уточнил, что, насколько мне известно, кухня закрывается в 21:30. Объяснений не последовало, только извинения. Зашел в другой ресторан, там та же история, — рассказывает «Моментам» житель Екатеринбурга Иван Тимофеев.
В одном из заведений неподалеку от Ельцин Центра его все же обслужили. Но ситуация с временем все-таки непонятна — как рассказывает один из бывших управляющих заведения в Екатеринбурге время подачи блюда максимум 20 минут. Гостя должны были обслужить.
— Я работаю допоздна. По будням некогда себе готовить и хочется куда-то сходить вечером: и поесть, и получить впечатления — для этого же ходят в кафе и рестораны. Возникает проблема, что после 22:30 кухни открыты у ограниченного количества заведений — по пальцам пересчитать. Понятно, что это проблема не только ресторанов, а всего города: у нас мало круглосуточных магазинов, аптек. Недавно я ездил в Алматы — город на вид более бедный, чем Екатеринбург, но он ест и пьет в любой день недели, — делится с «Моментами» шеф-редактор URA.RU Иван Некрасов.
Дело, вероятно, в экономике: людей, которые живут круглосуточно, немного и туристов тоже относительно мало. Но сейчас, замечает Некрасов, гастрожизнь Екатеринбурга развивается: заведения соперничают друг с другом, как никогда активно. Поэтому горожане ожидают, что ночная ниша будет заполняться.
В уральской гастротусовке считают, что эта проблема не такая острая. В Екатеринбурге есть места, где можно поесть ночью, и их, как считают рестораторы, достаточно. Либо же это не столь востребовано.
— Есть профильные места, которые работают круглосуточно. А есть места, которые работают ночью, там есть еда, и когда ты тусуешься, то можешь и поесть. Я не думаю, что в Екатеринбурге есть нехватка круглосуточных ресторанов, — рассказал «Моментам» директор группы ресторанов Asado Group Алексей Кожокин.
Шеф-повар ресторана «БарБорис» Андрей Бова отмечает, что у гостей нет такого запроса. Но ночные рестораны в Екатеринбурге появятся, когда публика будет к этому готова.
— Я согласен, что в Екатеринбурге нет ночных ресторанов. Пока у гостей нет такого запроса, чтобы ходить в рестораны ночью. Это культура еды, и она в любом случае дойдет до Екатеринбурга, но город для этого не созрел. Я уверен, что это будет в ближайшем будущем, — поделился с «Моментами» шеф-повар ресторана «БарБорис» Андрей Бова.
Ранее в ресторанах Екатеринбурга с «Моментами» поделились другой проблемой. На уральских тусовках стало не хватать профессиональных барменов. Шеф-бармен элитных заведений Kitchen и Shelest Назар Козубеков рассказал о причинах жесточайшего кадрового голода.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.