Финансовые аналитики делают неутешительные прогнозы — в условиях повышения курса валют уральцев ждет рост цен на товары и услуги. «Моменты» узнали, от чего придется отказаться состоятельным екатеринбуржцам и на что пойдут рестораны, магазины одежды и салоны красоты, чтобы избежать повышения цен.
Экономист Константин Селянин рассказывает, что в числе первых подорожают продукты питания, лекарства и техника, а многие автосалоны уже подняли цены на свой товар. Средний класс в отличие от состоятельных горожан тут же ощутит изменение в чеках, но есть риск и для второй категории — они могут потерять в качестве оказываемых услуг.
«Мы уже ищем дешевые производства и альтернативные ткани, благо их сейчас много, — рассказывает управляющий одного из известных брендов масс-маркета. — Цены повышать не планируем, перейдем на ткани с меньшей плотностью волокон. Будет больше товара из синтетики».
Экономисты уверяют, что ослабление рубля не ударит по ритейлу и закусочным, где можно недорого абы что поесть, и не коснется премиум-заведений — элита не станет экономить на ужинах. Однако средний сегмент подвержен вымыванию, ему придется переформатироваться или закрыться.
«Есть два способа сократить себестоимость продукции — либо снизить качество товара и услуги, либо повысить цену. Обычно цену удается удержать, но качество снижается. Поэтому и блюдо становится меньше, и продукты используются попроще. Для потребителя это более приемлемый вариант, чем вообще отсутствие услуги. Если вам не хватает денег, вы купите не мясо, а ливерную колбасу, но все равно поедите», — говорит Константин Селянин.
Рестораны и бары Екатеринбурга ожидают повышение цен от поставщиков ближе к новому году.
«Если какой-то продукт действительно сильно подорожает, блюдо с ним либо наценят, либо совсем уберут из меню», — говорит Евгений Кексин.
В первую очередь изменения цен коснутся алкоголя. Производители и дистрибьюторы начали повышать стоимость еще с конца августа. Поэтому в некоторых заведениях уже начинают искать альтернативу дорогим винам. А это значит, что постоянным гостям придется отказаться от привычных сортов и переключиться на нечто экспериментальное.
«Поставщиков на рынке продуктов и алкоголя очень много, и каждый хочет занять свою нишу. Поэтому рестораны могут диктовать свои условия, выгодные заведению, и тем самым поддерживать постоянный ценник без потери качества», — говорит сомелье ресторана «Паштет» Андрей Шапарев.
Премиальные салоны красоты, работающие с определенными брендами и приучившие к ним клиентов, не променяют зарекомендовавшую себя марку на более дешевый вариант. Поэтому честно признаются — повысим цены.
Анастасия Кокоулина, в чьих руках побывали солистка Bogachi Элона Миллер, участница проекта «Танцы на ТНТ» Ольга Батурина, блогер Мария Вискунова и шоумен Сергей Светлаков, рассказывает, что ее клиенты с пониманием относятся к повышению стоимости услуги, которое неминуемо следует за ростом цен на продукцию.
Чтобы не отпугнуть клиента изменением в прайсе, некоторые салоны модифицируют услуги, например, включают в окрашивание постоянный уход, аргументируя такой шаг заботой о волосах.
«Тот, кто предпочитает оставлять прайс неизменным, ищет аналоги классом ниже, но так, чтобы по эффективности и продуктивности новый бренд был близок к премиальному», — рассказывает звездный стилист Кенан.
Есть примеры, когда салоны остаются со своим постоянным поставщиком, но стараются заручиться максимальной маркетинговой поддержкой — полотенцами, кистями, витринами, чтобы сэкономить и удержать цены на прежнем уровне.
Тот, кто не заморачивается за марки, как правило, это салоны конвеерного типа — легко меняет производителя.
«Рынок кишит новыми агрессивными поставщиками, которые демпингуют и готовы отдать входящий пакет по оснащению красителями со скидкой 90% как дозу, лишь бы переманить и подсадить салон на свой продукт», — рассказывает владелица салона Holy Moly Яна Старовойтова.
Экономисты говорят, что тот уровень курса валют, который мы наблюдаем сейчас — базовый. По словам Константина Селянина, если он и опустится, то в лучшем случае сохранится в диапазоне 69-71 рубль за евро, но если санкции будут ужесточаться, возврата к прежнему курсу, который был в начале августа, не будет, к тому же нам может ждать второй виток девальвации рубля.