«Мы живем только в день дегустации». Как проходят собрания винного клуба в Екатеринбурге

null
Фото: Анна Майорова

Екатеринбурская публика давно приучена к хорошему вину, элементарным Пино Гриджо местных гурманов удивить сложно. Но хайповый ресторатор придумал выход: каждый месяц в «Огоньке» он собирает винный клуб путешествий. Тема октября — алкоголь с континента, где живут кенгуру.

Дегустация начинается с лекции по отличительным особенностям Австралии. Сомелье Иван Лазарев рассказывает об уровне жизни в стране, кухне и плавно переходит к винной истории. Пока гости скромно слушают гуру и записывают в календаре новый праздник — день австралийского виноделия.

В начале вечера гостям подают легкие белые вина сорта Совиньон, все с юга континента. Лазараев рассказывает, что больше виноград в Австралии нигде не выращивают. А вприкуску к экзотике — овощной салат с козьим сыром.

Собравшиеся постепенно раскрепощаются, шутят и мастерски крутят бокалы, чтобы оценить цвет вина. Некоторые даже вступают с сомелье в дискуссию было ли вино выдержано в бочке и есть ли в нем «индивидуальность». За одним из столиков девушки обсуждают, что пора становиться профессиональными дегустаторами.

— Похоже, я не тем в жизни занимаюсь. Может действительно вином заняться, — рассуждает одна из гостей, заедая мысли тартаром из краба.

После подачи основного блюда, стейка с картофельным гратеном, собравшиеся гадают, что же содержится в блюде: майонез, сметана или козий сыр. Лазарев, уловив волнение рассказывает, что ни о каком ЕЖК речи и быть не может, только о сливках.

— Такое блюдо можно и без вина, — шутит сомелье.

К десерту гости уже не сдерживают эмоций: голосуют за лучшее вино и признаются, что каждый месяц ждут, когда в «Огоньке» представят новинки алкогольной промышленности.

— Мы живем один раз в месяц в день дегустации, — практически кричит гостья, поднимая очередной бокал красного.

— А в остальные дни надо практиковать полученные знания, — поддерживает ее зал.

Завершается собрание винного клуба сливовым пирогом и вином «Шираз». По словам сомелье Ивана Лазарев, ноябрьскую встречу он планирует посвятить новогодней тематике.