Известный ресторатор, спустя год после закрытия своего громкого проекта решил вернуться в бизнес, но с оговорками. Алексей Нагорнов, который анонсировал свой отъезд из города как «навсегда», теперь хочет возродить свой легендарный «Ресторан №1». В помещение заведения он решил открыть банкетный зал «R1 Hall». Начнет он работать уже с этой пятницы, но по спецзаказу. В заведении пройдет закрытая вечеринка.
— В банкетном холле я планирую проводить свои вечеринки, совместно с On Bar будем делать шоу, которые публика знает по Дмитрию Табуеву, — прокомментировал «Моментам» Алексей Нагорнов. — Если описать концепцию в целом, то я запускаю пространство под любые ивенты.
Как подчеркивает бизнесмен, открывать двери своего заведения он будет только при наличии заказа со стороны, например корпоратив или свадьба. Либо про собственному желанию. Но частить с этим не будет.
— Нашу публику перекармливать нельзя. Лучше редко, но метко. Два раза в месяц делать ивент на площадке — это оптимально, — анонсирует Нагорнов и добавляет, что цена будет всегда договорная. — Если банкет или свадьба — это одна цена. Если это презентация или лекция — выставим иной ценник. Бонус площадки — у нас нет своего алкоголя, поэтому заказчик можем принести свои напитки.
Такое решение обусловлено не только тем, что это отдельная статья для экономии заказчика, но и тем, что у заведения просто нет лицензии на торговлю спиртными напитками.
Также Нагорнов планирует возродить на новой площадке свои гастрономические спектакли, как это было в «Ресторан №1». Кухню будут открывать под конкретные задачи, что позволит сэкономить на затратах. При этом Нагорнов уверяет, что окупаемость у такого заведения будет выше, чем у ресторана.
— Даже если в понедельник к тебе никто не пришел в ресторан, либо вы смогли заработать хотя бы двадцать тысяч рублей, то это не покроет больших расходов. У вас на смене повара, официанты, гардеробщик и уборщицы. А в холле, мы можем посчитать, сколько людей нам нужно вывести на смену, чтобы обслужить мероприятие.
Менеджером нового заведения стала Наталья Колчанова, знакомая с бизнесом Нагорнова по «Ресторану №1». Также она работала в «Троекурове».
Ранее в городе активно обсуждались слухи, что помещение бывшего «Ресторана №1», в котором успел пожить еще и On Cabaret, хотел арендовать Евгений Колпаков, владелец клуба «Синий Жук». Для которого, кстати, работает кухня ресторана (она продолжила существование). Однако Нагорнова не устроила цена, по которой Колпаков хотел взять в аренду это помещение.
— Я подумал, что нет смысла за небольшие деньги отдавать такую технически подготовленную площадку. Ее возьмут, и перестроят. А там красивый интерьер: люстры, диваны. И я не хочу, чтобы это все сломали, а я получил за это небольшие деньги. И решил, что возьмусь за все сам, — резюмировал Нагорнов.