Уральская тусовка плачется: принцип кумовства мешает реализовывать амбиции и как следствие — развивать город. Весь кальянный бизнес отдан на откуп «золотой молодежи» и родственникам-рестораторам, а наскучившие мастер-классы, в которые от скуки ударился весь екатеринбургский свет, никогда не подвергнутся критике героев светской хроники. Их же проводят жены друзей, с которыми ты выпиваешь в барах по пятницам, или подружки, с которыми делишься последними сплетнями в загородных домах. Правило говорить правду в глаза на закрытых вечеринках и ужинах по пригласительным не работает, а сторис состоятельных уральцев наполняют псевдопозитивные посты о жизни города, чем порождают скуку в среде трендсеттеров.
После отмены советского закона, запрещавшего родственникам работать в одной организации, народ выдохнул и стал активно продвигать своего брата и свата на крупных предприятиях и в малом и среднем бизнесе.
«Почти всеми кальянными города сегодня владеют представители „золотой молодежи“, которым деньги дали родители, чтобы те прокачались в бизнесе. Многие такие предприятия работают в убыток, но родные все равно счастливы, что те обкатывают свое дело и ведут хоть какую-то трудовую деятельность», — рассказывает «Моментам» эксперт Агентства стратегических инициатив Руслан Щеглов.
Главный кальяновед города Владимир Герасимов за время сотрудничества с ресторанами и барами встречал немало примеров, когда кальянами заведовал не то однокурсник, не то брат владельца, которых пристраивали как в собственные проекты, так и в стартапы друзей. По его словам, чтобы организовать аутсорсинг, много ума не надо, как думают многие — нашел людей, закупил кальяны и табак — дело пошло.
«Всех подряд к кальянам не подпускают, дают возможность заработать друзьям и знакомым, — рассказывает Герасимов. — Я тоже так делал пару раз — ставил услугу в заведениях, где работал знакомый арт-директор или я сам был маркетологом. На площадку не зайти, просто придя и показав свою презентацию, нужно заводить знакомства. Сдружился с человеком, чем-то ему помог, и там уже все равно, какой ты профессионал и что ты делаешь. И это раздражает».
Еще сложнее зайти на рынок компаниям извне. Даже, если ты какая-то очень продвинутая и зарекомендовавшая себя фирма из другого города, тут же натолкнешься на уральское «гостеприимство». Помимо того, что в бары и рестораны пускают на площадку строго «своих», рынок кальнов подрывает еще и демпинг со стороны недобросовестных аутсорсеров.
«Предлагают свои услуги под низкий процент. Например, вместо 40% готовы брать за аутсорсинг 30 или даже 20. Владельцу заведения хочется сэкономить, он соглашается, не понимая, очевидно, что его гости будут курить дешевый пятикопеечный табак, забитый 17-летним студентом», — рассуждает Герасимов. — Ресторатор же не берет в штат шефа без опыта работы, только потому что он его сват и не закупает килограмм лосося за 300 рублей, потому что так выгоднее. Он думает о качестве блюд и своем имидже, так почему он считает, что его клиент не имеет право на хороший кальян?».
Кумовство четко прослеживается в среде небольших заведений восточной кухни: тут все друг другу родственники. Эксперты рынка говорят, что такой подход вполне обоснован: трудолюбивые парни из ближнего зарубежья, которые образуют диаспоры, не хотят, чтобы человек со стороны развалил их бизнес.
«Семейный бизнес — это основа стабильности мировой экономики. Когда все эти доткомы и банки могут за одну биржевую сессию превратиться в полное ничто, семейный бизнес — мелкий, средний и даже крупный — продолжает вращать маховик системы», — рассуждает сын уральского монарха, бизнесмен Илья Баков.
Печально осознавать: кумовство проникло не только в бизнес, но и в культурно-развлекательную сферу. Одна из известных героинь светской хроники и любительница мастер-классов сетует, что кумовство мешает ей слышать здоровую критику и развивать проекты.
«Когда проводишь опросы среди клиентов, 100% респондентов дают положительные отзывы, но я же понимаю, что не может быть все идеально. Думают, если я буду читать их слова и узнаю фамилии, то обязательно расстроюсь, но это не так. Я не воспринимаю критику как нечто негативное, наоборот она служит двигателем», — жалуется девушка.
Арт-куратор Мария Малыщук честно признается, что не льстит друзьям. Если приятельница делает поверхностный проект — хвалебных постов и лайков не дождется.
«Я могу резко высказываться, если вижу, что продукт или услуга не качественная. Мне часто говорят, что так нельзя, что город маленький. Тем, кто умеет жить в сером поле — гораздо легче. У меня все либо черное, либо белое, я по-другому не умею. Считаю, что отсутствие критики размывает границы между „хорошо“ и „плохо“. В итоге, мы получаем — „никак“, и проигрывают все», — делится с «Моментами» Малыщук.
Гранд дамы сожалеют, что в городе все работает по принципу «приглашаем только «своих», а потом как в басне у Крылова, «кукушка хвалит петуха за то, что хвалит он кукушку». Говорят, у нас не умеют ни критиковать, ни воспринимать критику, в таком случае снижается уровень спроса и уровень ответственности. Кажется, у тусовки появилась цель на сезон.