В России продолжается стремительный рост цен на мясо: так, стоимость свинины достигла рекордных показателей за последние восемь лет. Не менее активно повышаются и цены на курицу: с начала года по июль они выросли почти на 15%. Рост стоимости мяса неизменно приведет и к подорожанию содержащей его продукции. Например, цена на шаурму, как предсказывают бизнесмены, поднимется на 50%.
— Цена на закуп мяса не только курицы, но свинины и баранины за последний месяц сильно повысилась. Закупочная цена на свинину увеличилась аж на 25%. С курицей ситуация вообще иная, цена повысилась на 15%, при этом объема поставок такого, какой нам нужен, поставщики обеспечить не могут, — рассказали «Моментам» представители крупнейшей сети гриль-баров «Шампурико».
Однако, даже несмотря на высокие цены, переходить за замороженное мясо при готовке шашлыка и шаурмы нельзя — это повлияет на качество выпускаемого продукта. Поэтому компания «Шампурико» продолжает закупать охлажденное мясо, надеясь, что в скором времени ситуация все-таки изменится, и повышать цены не придется. В ином случае посетителей ждет вынужденное подорожание продукта — такой шаг должен помочь производителям сохранить качество блюд.
А вот у представителей сети стритфуда «Мангалыч» прогнозы менее радужные: там на прекращение подорожания мяса не надеются и уже готовы к повышению стоимости своей продукции. По мнению представителей «Мангалыча», рост цен на шаурму по всей стране составит не менее 50%.
— Сейчас держимся чисто за счет своих средств. На данный момент мы просто в ожидании того, чтобы до конца уже поднялась цена у поставщиков по всей России. Потом уже окончательно будем делать расчет и поднимать цену. Сейчас нет смысла поднимать на 20 рублей, чтобы потом все равно опять прибавлять 25 рублей. Но в целом, мне кажется, шаурма вся подорожает примерно на 50%, — поделились с «Моментами» в сети стритфуда «Мангалыч».
Проблемы с поставками курицы коснулись не только гриль-баров, но и других компаний производства готовой еды. Например, представители «Жизньмарта» рассказали «Моментам», что сейчас в сети нет охлажденной курицы, потому что поставщики пока не готовы ее привозить. Компания находится в поисках поставщика куриного мяса, но сейчас это стало делать сложнее.
В связи с грядущим повышением цен, всем ценителям шаурмы стоит пройтись по любимым точкам, чтобы успеть все попробовать по старой стоимости. Собрали для вас гид по лавашным гастроточкам Екатеринбурга.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.