Поставщики алкогольной продукции рассылают в рестораны и винотеки Екатеринбурга письма, предупреждающие о повышении цен на свой товар. Точные цифры и сроки изменений публично не озвучиваются, однако как стало известно «Моментам», в ресторанных кругах обсуждают, что компания «Абсолют» увеличила стоимость продукции на 10%.
«Есть поставщики, которые сохраняют цены, есть те, которые повышают. Все зависит от коммерческих условий, на которых работает компания. Если у нее большие запасы, может сохранить ценник, если берет алкоголь маленькими партиями, то в связи с новогодней инфляцией, отдает товар дороже», — поясняет «Моментам» сомелье, владелец «Винотеки Соловьева» Семен Соловьев.
Гендиректор компании, занимающейся оптовыми продажами элитного алкоголя, «Смарт Дистрибьюшн» Павел Усольцев говорит, что в определенный момент рубль серьезно ослабел и не учитывать этот аспект невозможно. Уральские сомелье добавляют, что на рост цен оказывает влияние и повышение акцизов.
«Даже если говорим об отечественном производителе, большое число компонентов и технологий имеют отношение к закупкам за рубежом. В стране с нового года повышается НДС, что также нехорошо отразится на ценах. В принципе в мире происходит инфляция, стоимость постепенно повышаются везде на все. Все участники рынка пересматривают цены в привязке к новому году, когда происходит согласование новых прейскурантов и цены меняются», — рассказывает Усольцев.
Эксперты рынка добавляют, что в первую очередь с повышение цен столкнутся магазины и винотеки, во вторую — рестораны.
«У ресторанов неплохая маржа, поэтому изменения происходят медленно, наценку делают раз в несколько лет. Заведения стараются сохранить клиентов, лояльность превыше сиюминутной выгоды, плюс готовые винные карты не так просто перепечатать», — говорит Семен Соловьев.
Рестораторы говорят, что повышение цен со стороны поставщиков — практика ежегодная, кто-то повышает стоимость товара даже по несколько раз за сезон. Те, кто не меняли ценники лет пять, уже обсуждают повышения стоимости бокала вина, прочие заявляют, что оставят цены на прежнем уровне. Сохраняйте чеки, после нового года проверите.
Усольцев уверяет, что даже если цены несколько повысятся, то для потребителя такой рост не будет ощутим. А Соловьев добавляет, что изменение ценника будет заметно в категории премиального вина, но если говорить о недорого вине, которое пьют массы, оно останется на прежнем уровне: «Фанагорийские вина сколько стоили пару лет назад, столько и стоят».