Екатеринбургский бренд стрит-фуда «Вкус улиц», который прижился на всех проклятых улицах города и отметился сотрудничеством с уличным художником Ромой Бантиком, начал экспансию в другие города России. В ближайших планах — открытие франшизы в Уфе. Это будет не привычный для уральцев киоск с шаурмой и картонными стаканчиками, а лофтовый камерный ресторан.
Уральский проект, который открыл три точки в Екатеринбурге, с лета прошлого начал продавать франшизы, чтобы растиражировать свой опыт на другие территории. Сначала «Вкус улиц» появился в Нижнем Тагиле, а затем последовали открытия в Краснотурьинске, Саратове, Самаре и Челябинске. В Улан-Удэ уральский стрит-фуд просуществовал недолго. Собственник хотел быстро наладить бизнес и уехать в другой город, но управлять проектом дистанционно не получилось.
«В Нижнем Тагиле был пилотный проект заведения с посадкой, в Краснотурьинске это чуть ли не ресторан стрит-фуда номер один в городе, где местные проводят праздники и вечеринки. В Самаре получился студенческий проект с комиксами на стенах, а владельцы первого павильона в Челябинске сейчас подумывает открыть вторую точку на фудкорте в торговом центре» — рассказывает «Моментам» основатель бренда «Вкус улиц» Константин Дупак.
Стоимость франшизы — от павильона за 990 000 рублей до 5 500 000 рублей за ресто-концепцию. Меню стандартное, но свои фишки собственники бизнеса все же вносят. В Улан-Удэ, например, в карту добавили чай с молоком, который любят местные жители, а партнер в Нижнем Тагиле, влюбленный в азиатскую кухню, балует уральцев рамэном.
«Еще год назад мы были ноунейм. Как только выложили предложение по франшизе на сайте, первый человек, который ею заинтересовался, был бизнесмен из Румынии. Однако мы тогда даже не понимали, как перевести название „Вкус улиц“ — сделать на английском или писать латиницей, — вспоминает Константин Дупак. — Спрос на наш проект хороший, про прибыль и финансы говорить пока рано. Мы вкладываем средства от продажи франшиз на развитие компании и обучение сотрудников».
Помимо Румынии проектом заинтересовались в Чехии. Есть жительница Екатеринбурга, которая эмигрировала в США, и высказала желание открыть свой «Вкус улиц» для американцев, однако пока все на уровне разговоров. Основатель брэнда уверен, со временем получится выйти и на зарубежный рынок, просто пока не задумывались как.