Владельцы бизнеса в сфере гостеприимства недовольны затяжными майскими праздниками и требуют сократить отдых. Единственное, на что уповают рестораторы — на плохую погоду, которая сможет загнать клиентов в рестораны и бары.
«Люди с деньгами разъездутся, остальная часть, если погода будет хорошая, отправятся на дачи и пикники. В этом случае общепит ждет провал, — рассуждает ресторатор Евгений Кексин. — В зимние праздники проще. Тем, кто остался на Урале, некуда ехать кроме горнолыжных трасс, поэтому люди тусуются в барах и ресторанах, но сейчас сложнее. Остается надеяться на дождь, снег и ветер, а от нас вообще ничего не зависит, тут хоть зарекламируйся».
Ресторатор Никола Павлович прогнозирует падение выручки в эти дни процентов на 10. Тем не менее, он и его коллеги собираются работать в полную силу. Задачи на майские праздники перед персоналом поставлены, началась подготовка к открытию летних веранд и террас. Другой вопрос, насколько это будет эффективно.
«Конечно, столько праздничных дней — перебор, выходит в общей сложности полмесяца. Что нам с ним делать? — задается вопросом владелец Muru Coffee Виктор Новиков. — Ты в любом случае расширяешь штат, закупаешь больше продуктов, но на деле это часто неоправданно, то есть готовишься, а издержки больше, чем обычно».
Бизнесмен Андрей Фролов говорит, что падение деловой активности в мае вполне предсказуемо. И хотя мы привыкли жить с этим раз в год — в новогодние каникулы, два таких затяжных отдыха — все же слишком.
«Если говорить про мой бизнес — коворкинги „Соль“ или „Дела“ — он не пострадает, потому что мы сдаем помещения в аренду, и люди платят за месяц вне зависимости май это или июнь, поэтому на выручку праздники никак не повлияют. Однако мы занимаемся проведением мероприятий и в этом плане потери есть, все говорят: „Давайте обсуждать дела после майских“, то есть продажи падают, — говорит „Моментам“ Фролов. — Страна отдыхает, ничего не производит, положительный эффект ощутят разве что торговые центры и сфера туризма. Считаю, такой длительный отдых в мае большой глупостью. И так производительность труда у нас значительно ниже, чем в западных странах. Столько отдыхать — неприемлемо, нужно больше работать и сократить количество праздников».
Представители люкса на период «майских» распускают своих сотрудников в отпуска и не ставят высокие планы по продажам. «В люксе в это время наступает настоящий штиль, но все предсказуемо. Продавцов обычно отправляют в отпуска или дают больше выходных, планы по продажам ставим без фанатизма», — рассказывает сотрудник одного из бутиков.
В масс-маркете также не ставят амбициозных целей. Говорят, что надеются на топовые торговые центры вроде «Гринвича» или МЕГА, которые за счет активности иногородних клиентов могут дать неплохой трафик и выручку. В барбершопах и салонах красоты рассказывают, что показатели в майские праздники обычно падают, а в этом году из-за количества выходных будет еще хуже. Однако здесь все же надеются на желания людей привести себя в порядок к лету — сделать стрижки после сброшенных шапок, маникюр и педикюр: «Не все же покинут город».