Одинаковые акции в нескольких ресторанах города становятся решающими в привлечении гостей в летний сезон. Дело даже не в ценнике — у кого один и тот же продукт дешевле, а в умении высмеять конкурентов. Те, кто креативнее всего повторят специальные предложения за другими, получат преференции в виде пиара.
Гастро-сферу Екатеринбурга захватила мода копировать друг друга. Евгений Кексин только начал продавать в «Ptizza Счастья» известный коктейль по цене бургера из-за фаст-фуда, а аналогичные предложения стали появляться в других заведениях города. Сам горе-ресторатор считает, что повторение друг за другом может стать средством выстебать конкурентов, а не сигналом к отсутствию фантазии. Правда, пока получилось только у Олега Ананьева, который продолжил флешмоб в своем новом ресторане «Ребра». Остальные креативом не отличились. Хотя первый новый тренд почувствовала Евгения Левандовская, самый откровенный ресторатор получила долю хайпа на чужих идеях и ретировалась.
— С его стороны это было неожиданно и дерзко и может стать пиаром его заведению. Мы это с ним даже обсуждали. По крайней мере это интересный ход, а не просто повторение один в один. Но пока неизвестно, как пойдут продажи у конкурентов, — поделился с «Моментами» Евгений Кексин.
Владелец «Ребер» и Le bourg 1905 Олег Ананьев откровенно признается — для него воспроизведение акций конкурентов — способ засветить свой новый проект и постебаться над другими рестораторами. На что снижать цену для него непринципиально. Но с оговоркой, что такие фокусы для пиара можно проделывать только в бюджетных едальнях. Публика, привыкшая к статусу премиум, хайпа может не простить.
— Я могу ввести любую акцию в своем ресторане, чтобы примазаться к раскаченной информационной повестке. Но ценник может отличаться от других, потому что если понизить его еще больше, я не буду зарабатывать. Но в Le Bourg подобных вещей делать не буду, потому что капризная и требовательная публика может возмутиться и заподозрить заведение в снижении качества, — рассказал «Моментам» Олег Ананьев.
По мнению рестораторов, кейс летних акций, которые повторяют друг друга в нескольких заведениях города, может стать трендом. Но в следующий раз чтобы привлечь к себе такое же внимание придется креативить больше.
— Вполне вероятно, что может возникнуть другая акция, ее все подхватят ради новой информационной повестки. Пусть Кексин придумывает, а мы будем пользоваться, — откровенно заявляет Олег Ананьев.