Уральский сомелье пошел на эксперимент и решил выпустить свое именное вино. Так Иван Лазарев стал автором двух видов напитка — розового и белого вина сорта «Совиньон блан». Оно представлено в лимитированной серии «Винодел& Cомелье» от винодельни «Фанагория». Лазарев участвовал в проекте по приглашению представителей компании, которые решили разнообразить ассортимент напитков.
— Я взялся за сложный сорт «Совиньон блан», который тяжело найти в России с точки зрения терруара и техники, и применил необычный подход. Эта линейка ориентирована на тех, кто готов к экспериментам и открывать для себя что-то новое, — поделился с «Моментами» сомелье Иван Лазарев.
Белое вино впервые сделано без участия искусственных дрожжей и фильтрации. Розовое вино сделано из сорта «Каберне», с минимальной фильтрацией. Как говорит Лазарев, получилось «живое, природное, натуральное вино». Цвет вина напоминает оттенок лунного камня, бутылка закрыта нетрадиционной для вин кроновой металлической пробкой, которой обычно закрывают лимонад.
Уральский сомелье присутствовал на этапах сбора винограда, ферментации вина и дегустации его на этапе незаконченного брожения. Оформление этикеток Лазарев разрабатывал вместе с дизайнером винодельни «Фанагория». На бутылке белого вина изображен человек, поймавший на удочку огромную акулу, а на втором — поросенок, смотрящий на пролетающий самолет.
— Мы обыграли историю с тем, что люди чаще всего заказывают белое вино, находясь в теплых странах, на море, к рыбным блюдам. Вторая этикетка — тоже фан. Мы нарисовали поросенка, который мечтает о полете и легкости, ведь розовое вино как раз создано для мечтателей, — уточнил «Моментам» Иван Лазарев.
У настоящих ценителей Екатеринбурга будет возможность купить только 100 экземпляров вина из 6000. Приобрести его можно будет в винотеках и ресторанах. В ближайшее время Иван Лазарев планирует выпустить еще один новый вид вина и ведет переговоры о расширении своей авторской линейки. Правда, пока раскрыть секрет, что это будет за сорт, Лазарев не спешит.