Екатеринбургские рестораторы проигнорировали иностранных болельщиков Чемпионата мира по футболу. Владельцы заведений не видят смысла дополнять меню блюдами национальной кухни стран-участниц мундиаля, поскольку гостям будет интересней попробовать русскую кухню.
— В ресторанах «Портофино» и «Васаби» у нас есть новинки, но это именно русское видение кухни разных стран. Мы специально делаем упор не блюда стран-участниц, а на то, как готовят у нас. Мы оставили все в рамках нашей концепции, чтобы гости посмотрели, как соблюдается аутентичность кухни в наших ресторанах, — директор по развитию сети «Ресторация Юста» Татьяна Давыденкова.
Коллеги из других заведений с ней в большинстве своем солидарны — готовить то, что гости могут попробовать дома, не хотят. Делают акценты на классических русских вкусах.
— Как правило, люди, которые приезжают в другие страны, предпочитают пробовать местные деликатесы, поэтому мы сделали акцент на русской кухне. Своим гостям мы предлагаем десерты из гречки и бородинскую лапшу, — рассказал «Моментам» совладелец ресторана Kitchen Никола Павлович.
В Grott Brewery Bar считают, что их постоянное меню многонационально и идеально подходит к пиву — главному напитку футбольных болельщиков. Владелец ресторана Le Bourg 1905 Олег Ананьев вообще не рассчитывает на большую выручку от гостей Чемпионата мира. Он объясняет это тем, что хоть болельщиков и приедет много, а количество посадочных мест в заведении не увеличится, так что работать планируют в обычном режиме.
А вот совладелец бара «Огонек» Евгений Кексин ранее планировал ввести специальное «футбольное» меню, но в итоге отказался от этой идеи — его шеф-повар был занят разработкой обновленного меню заведения и было решено, что силы должны быть сконцентрированы на этом.
Единственные заведения, которые подготовили для болельщиков специальное меню — Panorama A.S.P. и Dolce Vita. В первом ресторане планируют ввести особый футбольный сет, а в меню второго появились национальные блюда всех стран, сборные которых приедут в Екатеринбург: Египта, Франции, Перу, Уругвая, Швеции, Японии, Сенегала и Мексики. Попробовать кухню других стран смогут и уральцы, Чемпионат мира станет уникальным шансом для горожан отведать египетский медовый торт, шведское карпаччо из лосося с цитрусами или мексиканское блюдо пьядина романьола.