Известный герой гастрономической тусовки Валентин Кузякин показал новое заведение. У кофейни Engels, что появилась в городе пять лет назад, открылась четвертая точка — самая большая в сети. В соседях — кофейные монополисты из Simple Coffee, но ресторатора это не пугает. У него есть козырь в виде вина, коктейлей и сытных блюд.
— В каждом большом городе есть заведения, которые стали частью ландшафта, куда ты идешь в любой непонятной ситуации. Это и кофейня, и место для завтраков, и бранчей. Engels — первый в нашем городе, который таким был, мы просто дальше этот формат развиваем. Почему бы не приходить к нам вечером на бокал вина? — аргументировал Кузякин в беседе с «Моментами».
Новое место неформально называют «Engels-опера» из-за близкого расположения к оперному театру. Точку на автовокзале, что откроется ближе к ноябрю, наименовали «Южным парком». В них, в отличие от остальных кофеен сети, будут продавать алкогольные напитки.
—Для нас это большой шаг. Концепция Engels’a год от года менялась. Мы поняли, что хотим ее двигать в сторону городского кафе — готовить больше еды, ввести вино, немного коктейлей. Мне кажется, на автовокзале это супер актуально, потому что это спальный район, и вечером некуда сходить. Опять же, рядом с оперным можно выпить после представления. Поэтому мы добавили новые позиции, и, нам кажется, это никак не спорит с форматом. В других точках мы не стали добавлять алкоголь, там, скорее всего, нет возможности получить лицензию. Но мне нравится, что они все разные. Нам не хочется быть окончательно сетевым проектом. У нас есть пока возможность экспериментировать, — поделился с «Моментами» Кузякин.
В меню добавили вино и всего три классических коктейля — это знакомые каждому тусовщику «Апероль», «Негрони», «Джин-тоник» в авторской подаче. Основной акцент, как и раньше, сделан на кофе. Еда осталась прежняя — это фирменные вафли, омлеты, тосты, появились горячие блюда и блюда из яиц в другом исполнении.
— С Simple Coffee мы все дальше и дальше расходимся в форматах. Мы в двух местах с ними стоим, и, мне кажется, и им, и нам от этого только лучше. Наши гости в одной ситуации ходят к ним, в другой — к нам. Я думаю, мы сильный бренд и они сильный бренд. У нас 70% продаж это еда. Мы не меньше внимания уделяем кофе, но еда для нас очень важная составляющая. Мы место, где надо есть, — сказал Кузякин.
В кофейне 70 посадочных мест, цены остались на прежнем уровне — блюдо стоит в пределах 300 рублей. Над интерьером работала Анна Шабинская, ее недавний проект — бистро «Горожане» Виктора Новикова. Новый Engels расположился на Ленина, 46, где раньше была пельменная «Дюжина». Устраивать вечеринку в честь запуска не будут, но праздновать пятилетие проекта собираются. Правда, в камерном кругу. Открыться обещают в ближайшие дни.