Рестораны нашли способ заставить горожан платить больше

null
Фото: Наталья Чернохатова

В заведениях приспособились к тем, кто не любит оставлять чаевые, оправдываясь отсутствием наличных средств. В ресторанах развивается практика заводить официантам счета в специальных приложениях, а гостю выдавать qr-коды с платежной информацией. Однако некоторые этому противятся, аргументируя тем, что нельзя лезть в карман к сотруднику: его чай — его дело, как получить.

Несмотря на то, аргументы «у меня только мелочь» или «забыл кошелёк» больше не актуальны, чтобы не оставлять чаевые, некоторые гости банально не знают, что можно договориться о переводе официанту на карту. По словам рестораторов, официально писать о том, что личные счета сотрудников готовы для пожертвований, нигде нельзя. Но есть примеры заведений, которые начали использовать специальные приложения для чаевых. Они работают по принципу электронных кошельков. Однако, посетителей к продвинутой системе нужно ещё приучить.

— Мы недавно ввели систему электронных чаевых. У каждого сотрудника есть свой персональный счёт и qr-код, который отображается на чеке. Просканировав его, пользователь переходит на страницу с оплатой, где можно оставить любую сумму. А после официант выводит деньги на собственную карту, когда захочет. Все работает быстро, но нужно приучить к этому гостей, — рассказала «Моментам» pr-менеджер ресторана Kitchen Юлия Павлович.

Фото: Наталья Чернохатова

Большинство же рестораторов пока перекладывает вопросы дополнительного заработка на плечи самих официантов. Директор по развитию ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Яна Старовойтова пояснила «Моментам», что во многих заведениях правит наличка, и о введении отдельных приспособлений для помощи заработать официантам собственники даже не задумываются. Не говоря уже о том, чтобы как-то контролировать финансовые отношения сотрудника и гостя. Прогресс не дошел даже до «Коровы» и «Барбориса», которые считаются люксовыми.

Свое промедление с введением электронных чаевых некоторые объясняют тем, что это дела гостя и вмешиваться в них не стоит, несмотря на правила хорошего тона. Главное, что посетители закрыли счет и не поужинали в долг. К тому же, по словам экспертов ресторанного бизнеса, с подобными ноу-хау не все так гладко.

— Мы слышали о том, что сейчас модно вводить qr-коды для чаевых, которые отправляются через специальные приложения. Но судя по отзывам коллег, они работают через раз и деньги могут банально зависнуть между счетами. Поэтому даем право гостям самим решать, каким способом благодарить официантов, — рассказал «Моментам» один из рестораторов.

При этом сами работники общепита даже не слышали о том, что работодатель может о них заранее позаботиться и не вынуждать раздавать свой номер телефона для перевода каждому встречному. Хотя в столичных ресторанах сотрудникам уже при трудоустройстве заводят аккаунт и персональный QR-код. Его печатают на визитках, которые вкладываются в счёт вместе с чеком.