Молодой бизнесмен, начинавший с шаурмы, откроет проект под боком у известных рестораторов

null
Фото: Наталья Чернохатова

На уральской улице тусовок появится новое заведение. В ряд с известными проектами на Хохрякова встанет рамен-бар. Его откроет герой, знакомый тусовке по бару «Географ» и корнерам с шаурмой, Евгений Миркин. В запуске азиатского бистро ему помогал шеф из Китая.

Основной акцент в заведении сделают на рамен, будет три-четыре вида. Помимо этого в меню — лапша wok, булочки бао, рис. Лапшу будут делать сами из бездрожжевого теста. Из напитков — безалкогольное китайское пиво. Средний чек — 300-350 рублей.

— У нас будет многослойный рамен на долгом бульоне, тот, который варят по 15 часов. Он будет мутный, насыщенный. Я и моя команда проходим обучение у повара из Китая, носителя вкуса. Проект решили назвать в честь его учителя Jo Wu, — пояснил «Моментам» Миркин.

Заведение займет помещение пекарни Puffin Bakery на Хохрякова, 21 рядом с рестораном «Крабы, гады и вино». Раньше там располагалась лаборатория выпечки «Сдоба Lab», которая проработала всего два месяца. Открыться планируют в декабре. Будет доступна доставка.