Новое заведение в здании мэрии Екатеринбурга откроют титулованные иностранные шефы. Над созданием азиатского бистро ресторатора Евгения Урюпина, что расположилось на месте бутика Hugo Boss, работала команда известных поваров. Они возглавляли столичные и зарубежные проекты, в частности, те, у которых есть мишленовские звезды.
Проект Урюпина называется Dong Po — по имени китайского философа, поэта и государственного деятеля, в честь которого названо одно из известных китайских блюд — грудинка Донг По. В заведении представлены сразу три азиатские кухни: китайская, японская и тайская.
За тайское направление отвечает бренд-шеф из Таиланда Тхонгсук Чаннамон, создававший меню для приемов посольства Таиланда и «Тайских авиалиний». Он был шефом ресторана «Тайский слон» и отвечал за кухню московских ресторанов Lee Mare.
Бренд-шефом китайской кухни будет Ян Чуаньху, известный по екатеринбургскому проекту Jang Su. Он больше 25 лет работал в Сочи и Москве, где открывал одни из первых китайских ресторанов. В создании заведения также принимал участие один из лучших японских шеф-поваров, работающих в России, Кобаяши Кацухико, возглавлявший рестораны Пекина и мишленовские проекты в Париже. 8 лет он развивал карьеру в московском «Недальнем Востоке», управлял кондитерским цехом в ресторане «Madame Wong», а в 2016 году открыл Corner Cafe& Kitchen.
Азиатское бистро Dong Po занимает площадь 220 квадратных метров и имеет 80 посадочных мест. Интерьер выполнен в стиле городского лофта с элементами конструктивизма. Он соединил в себе очертания азиатского мегаполиса с неоном, графическими рисунками на стенах и зеленого оазиса со светильниками ручной работы. Заведение находится между рестораном «Агонь» Кирилла Шлаена и флагманской точкой Pizza Mia Открытие запланировано на 6 декабря.