«Непонятные выскочки». Новички ресторанного бизнеса разгневали главного критика, не успев выйти в свет

null
Фото: Наталья Чернохатова

Тусовке презентовали новое заведение. В аутлете Milano Moda запустили проект, который позиционируют как «рестобар». Во время подготовки к открытию создателям пришлось отказаться от начальной концепции и поменять ключевую фигуру. Бар назвали Vogue из-за соседства с бутиками.

Изначально к проекту привлекли шефа Алекса Михайловского, но до сотрудничества так и не дошло. По словам директора бара Антона Федоровича, повлиял его бэкграунд. На счету у повара и начинающего ресторатора было несколько стартапов, которые не просуществовали долго. Его место занял шеф из Санкт-Петербурга Дмитрий Ганин.

—С Михайловским, мы, прежде всего, не сошлись во взглядах. Сначала мы планировали открыть бар формата speakeasy. Сейчас открыли заведение с кальянами, едой, алкоголем, крутым интерьером. Акцент сделан на коктейли и кальяны, но меню у нас полноценное. Есть небольшая зона для танцев, в выходные играет диджей, — пояснил Федорович.

Несмотря на короткий срок существования проекта, его успела раскритиковать «Общепитная сплетница». Главный надзиратель ресторанного рынка Екатеринбурга назвал его создателей «непонятными выскочками», которые называют себя лучшими, не успев этого доказать.

Для Федоровича и его команды это первый самостоятельный проект, до этого был опыт работы в общепите. Средний чек здесь составляет 1000-1200 рублей. Пока заведение работает в техническом режиме, но официальное открытие также ожидается. Позовут ли на него звезд, пока неизвестно.