Китайцы подделывают любимый деликатес элиты. Купить фейк можно даже в супермаркете

null
Фото: Анна Майорова

На уральском рынке появились подделки черной икры из Китая. Горожане рисуют купить в магазине не деликатес, а непонятную кашу с привкусом тины. Всему виной местные производители, которые мешают иностранное сырье с качественным продуктом, чтобы увеличить объемы поставок.

По словам представителя «Икорного дома» Василия Мережникова, китайцы научились хорошо подделывать икру, а не производить ее. Но спекулировать на этом не спешат, маркируют партии на импорт обозначением «имитация».

— Китайцы научились делать качественную имитацию красной икры, мы пробовали и по вкусу ее не отличить от настоящей. Но черную икру подделать невозможно, такие подделки из Китая мне не встречались, — отметил в разговоре с «Моментами» Мережников.

Фото: depositphotos.com

По мнению представительницы компании «Русский икорный дом», которая занимается поставками деликатеса в ресторан Panorama ASP, китайское некачественное сырье все же распространено на рынке. Но бояться надо не подделок, а недобросовестных местных хозяйств. Рыбные фермеры могут закупать замороженное сырье в Поднебесной и выдавать за качественный локальный продукт. Подделка в таком случае может попасться даже в крупной сети супермаркетов.

— Есть рыбные хозяйства, которые производят икру в небольшом количестве, но продают огромные партии. Они покупают в Китае дешевое замороженное сырье, а на банках пишут просто «икра амурского осетра». Это как если вы покупаете курицу у одного и того же производителя, но ее качество всегда разное. Есть несколько компаний, которые часто попадались на использовании этой схемы: открываешь банку, а там каша. И они как раз сотрудничают с крупными екатеринбургскими гипермаркетами, — поделилась с «Моментами» представитель «Русского икорного дома».

Фото: Наталья Чернохатова

По словам эксперта, отличить фейк от качественной черной икры достаточно просто. В первом случае деликатес будет иметь зеленоватый оттенок, а на вкус отдавать тиной, так как используются ли в Китае очистительные системы для воды, где разводят рыбу, можно только догадываться.

К разочарованию любителей закупиться деликатесом перед Новым годом, несмотря на выросшие объемы производства (по данным Росрыболовства хозяйства выпустили на 23% больше, чем в прошлом году), цена на черную икру останется на прежнем уровне. Сейчас средняя цена за 100 грамм продукта начинается от пяти тысяч рублей, а за премиум класс придется отдать 7700 рублей.