Владельцы винных баров, винотек и соло-сомелье подсчитали, сколько жители Екатеринбурга выпили вина за 2019 год. Например, в баре «Карма» в этом году было выпито 1 944 бутылки тихого вина цифру тут знают точно, потому что пробки от этих бутылок пошли на украшение барных бочек, которые служат украшением заведения. На три бочки было приклеено почти 2 000 пробок.
Самый крупный чек в баре — 100 075 рублей — оставили после корпоратива одной крупной компании. А больше всего посетителей пришло в бар в «Ночь музыки», тогда было отбито 240 чеков. Совладелец Павел Хохлов Karma говорит, что это весьма неплохо для бара с 48 посадочными местами.
Четыре раза подряд в конкурсах от Karma побеждала одна и та же семейная пара, рекорд выпитых единолично бокалов за месяц одним гостей составил 72, его пока не побили.
— В нашем баре было два расставания и одно предложение руки и сердца, — рассказывает совладелец Павел Хохлов.
В баре «Био Шмио» выпили около 6 000 бутылок и разбили 200 бокалов. А самыми топовыми винами среди гостей стали грузинское оранжевое Rkatsiteli Palavani, Vinho Verd «Toucas» и Brut «Mas Fi».
Это заведение первое и единственное в Екатеринбурге из винных баров, которое возит эксклюзивное вино и как говорят в самом баре «настоящие сокровища натуралки». В списке 16 вин и собственное французское шампанское, которое уже сильно полюбилось гостям.
Эти ребята выпускают не только собственные футболки, которых продали более 100 штук, но и штопоры с логотипом бара, которые заказали ни где-нибудь, а в Испании.
Здесь провели больше 50 ужинов-дегустаций и каждый раз это было оригинальные блюда.
Из Bar Olo в 2019 году украли бутылку коньяка за 100 000 рублей. Был случай, когда сотрудники закрыли заведение, уехали домой и забыли в баре гостя в то время, как он сидел в VIP-комнате и смотрел фильм. Понял, что его закрыли часа через два, но поскольку номеров сотрудников у него не было, процесс вызволения затянулся до поздней ночи.
Самый большой чек винотеки — 250 тысяч рублей, выпито больше 2500 бутылок вина из магазина, а самая старая проданная бутылка датировалась 1946 годом. Сотрудниками выпито больше 2 500 кружек кофе, а гостями съедено свыше 1000 порций оливок «Гигант» и 200 килограммов сыра.
В Bar Olo было разбито более 300 бокалов, гости танцевали босиком под музыку диджея на винил-пати, и даже оставались лежать на газоне перед входи и наслаждаться ночным небом. Романтика.
Это первая в городе винотека, где стали проводить арт-классы с полуобнаженными натурщиками под руководством художницы Кристины Дюма. А еще здесь весь год делали сумасшедший сабраж щипцами и первыми привезли топовую школу вина из Санкт-Петербурга.
В Pro Vino за минувший год прошло 47 квартирников, на которых побывали 3290 человек и выпили 16 450 бокалов вина. На летней «веранде» на траве под пледами посидело 3020 гостей.
— Из пробок от вина мы сделали 46 ковриков для ванны, 43 четверга было задействовано для винных ужинов и сделано персоналом 40 сабражей, 175 бутылок вина сотрудники купили себе после насыщенной смены, 798 хасанских устриц было продано любимым гостям и подарено 185 бутылок различного вина, — рассказывает основатель заведения Татьяна Давыденкова.
15 литров водки было потрачено, чтобы натереть бокалы до блеска и около 1000 бутылок голубого португальского вина, с которого бар начал свою историю, было выпито гостями за год.
В баре «Негодяи», который работает меньше полугода, гости полюбили сабраж. Ежедневное открытие бутылок бокалом (за этот девайс бар благодарит сомелье Тимура Саулебаева) обернулся бесконечным весельем и битьем посуды.
Самой массовой стала «вечеринка Божоле», которая совпала с вернисажем татуировщика и художника Всеволода Стекольщука, в тот день бар посетило более 200 человек.
— Еще нас посетило порядка 10 разных четвероногих друзей, радует, что их хозяева становятся нашими постоянными гостями. У нас отыграли свои сеты 8 диджеев, а два наших постоянных резидента неизменно сидят за клавишами. Мы сожгли 122 свечи в нашем камине и 16 наших бирок в гардеробе ушли вместе с гостями (они действительно классные, и мы не в обиде), а одно пальто унесли прямо с открытия, — делится с «Моментами» шеф-сомелье бара Ксения Тиханова.
В «Винотеке Соловьева» провели более 60 внутренних дегустаций с визитами виноделов и представителей винных производств и хозяйств. Состоялось более 150 выездных мероприятий и 300-400 маленьких частных дегустаций на небольшие компании. А самый необычный опыт выездной дегустации — на дальнюю охотничью делянку близ озера с играми в винное казино и катанием на лодках.
Prosecco Lounge Bar за год продал 3 588 бутылок игристого, из них более 500 методом сабраж. И кстати, этим же методом здесь открыли 9-литровую бутылку на дне рождения заведения, такого в Екатеринбурге еще никто не делал. В минувшем году в баре провели немало игристых дегустаций, которые проходили по четвергам.