Работники икорных домов и доставки деликатесов отказались от новогодних тарифов на свои продукты. Спрос из года в год остается тем же, а компаний, которые готовы предложить свежую рыбу или морепродукты, становится в разы больше в Екатеринбурге.
— Каждый декабрь спрос на икру, красную рыбу и морепродукты маниакальный. Он становится ниже, но только потому, что раньше мы были единственным маркетом в городе, а сейчас доставок икры и рыбы очень много. Однако мы замечаем, что в этом году сильно вырос спрос на другие продукты: устрицы и морепродукты, — сказал «Моментам» владелец «Гурман Маркет» Виталий Шукшин.
Некоторые горожане отказываются от традиционных бутербродов с икрой и предпочитают закупаться чем-то необычным: осьминогами, мидиями, крабами или кальмарами. Поэтому продавцы икры не могут позволить себе повысить цены, чтобы не растерять всех клиентов. От акций, которые привлекают новых клиентов, они тоже предпочитают отказаться.
— Мы не стали повышать цены в этом году и не стали делать никаких акций, потому что цены итак слишком низкие, — прокомментировали «Моментам» в «Икорном доме».
Однако проверенные компании отказываются от повышения цен из принципа и устраивают акции для уральцев. Такие уловки дают о себе знать, и покупатели выстраиваются в очередь за заказами еще в ноябре. Продавцы боятся не справиться с большим потоком покупателей, поэтому предупреждают позаботиться о продуктах заранее.
— Мы не повышаем цены, потому что не хотим терять своих постоянных клиентов. А они, если довольны, могут рассказать о нас своим друзьям. Делаем акции каждую неделю, так и набираем аудиторию, но сейчас столкнулись с проблемой, что в последние дни декабря не сможем продавать икру и морепродукты. Мы просто не успеем их доставить из-за большого объема заказов, — поделились с «Моментами» в «Море на дом».
В таком случае горожане, которые еще не позаботились о продуктах к новогоднему столу, рискуют переплатить. Из-за сильной загруженности в последние дни декабря другие доставки икры и морепродуктов на дом могут сильно завысить цены на желаемые деликатесы.