Мировой тренд добрался до Екатеринбурга. Уральские сомелье заводят в винотеки не только вина из нового сорта винограда, но и шпритцеры — смеси сока и вина, которые пользуются популярностью во всем мире.
— Нам удалось посетить 20 винодельческих хозяйств в ЮАР, с нами в туре были поставщики из Екатеринбурга, которые сейчас ведут переговоры на экспорт вин из нового сорта винограда Bukettraube, который набирает популярность. Это редкий сорт получен скрещиванием сортов Сильванер и Скьява, — рассказал «Моментам» сомелье Иван Лазарев.
Однако найти новинки у уральцев получится не на всех полках. Поставщики будут ориентировать свой товар на специальные винотеки и гастрономические заведения. Вообще для ЮАР Россия занимает третье место по экспорту вин. По словам экспертов, последнее время наблюдается снижение цен на экспортное вино в Россию от полутора долларов за бутылку.
— Вообще, штука популярная во всем мире, но с Россией в плане алкоголя, как с Екатеринбургом после Москвы — все, что модное, приходит спустя несколько лет. Посмотрим. Это не такой простой вопрос — как воспримут уральцы новики в заведения и на полках, во многом он зависит от поставщиков, просчитывающих риски и прибыли, — поделился с «Моментами» сомелье бара KARMA Павел Хохлов.
Также поставщики отмечают, что собираются завозить вина, сделанные необычными техниками. Например, вина с ройбушем без добавления серы.