Рестораторы намерены расширять летние веранды во время карантина. После того как был снять запрет на работу летников, владельцы гастро-точек не успевают разместить горожан в заведениях. Высокому спросу способствует жаркая погода и затяжной карантин в гастро-сфере из-за пандемии коронавируса.
— Посетителей много, поэтому пытаемся решить вопрос с расширением. Но нам неудобно это делать из-за того, что рядом проезжая часть, — поделился с «Моментами» владелец заведений «Горожане» и кофейни MURU Виктор Новиков.
Рестораторы, не располагающие необходимыми площадями, но все равно готовы расширять веранды, нарываются на хейтеров, жалующихся на узкие проходы. А в заведениях, где раньше не было никаких заявленных веранд, просто выставляют стулья и столы, пользуясь свободным место рядом с заведением. После снятия карантина, горожане готовы проводить время на любой открытой летней веранде.
— Расширили веранду, насколько нам позволила площадь. Поставили по три дополнительных стола, летник увеличился за счет расстояния между столиками в полтора метра. А как иначе? Все соскучились по заведениям, хотят отдыхать. Выходные бронируют уже в начале недели, — рассказали «Моментам» в Bukowski grill.
Летник планируют расширять и заведения на Плотинке. Несмотря на сложность согласования, владелица «Бюро находок» еще в прошлом году подала заявление в мэрию насчет увеличения площади веранды. Ее заявку согласовали. Как только у заведения появятся возможности, веранду из-за высокого спроса во время карантина увеличат.
— Мы не против расширить веранду. Нас уже внесли с изменениями в реестр летних веранд еще одной точкой. Мы не против это сделать, но пока не хватает ресурса, чтобы запустить еще большие площади. Но это вопрос пары недель. Мы укомплектуем кухню окончательно, также больше людей возьмем в бар, — пояснила владелица ресторана «Бюро Находок» Ирина Орехова.
Путь согласования летних веранд для рестораторов нелегкий. Некоторые владельцы гастробизнеса подали заявление на расширение летника еще в сентябре 2019 года, и до сих пор не получили ответа от мэрии. Выставленные на улицу стулья и столы — такой тип веранд для рестораторов согласовывать не нужно. Однако, если владелец заведения планирует поставить серьезную конструкцию для летника, то нужно подать заявление в комитет по товарному рынку мэрии Екатеринбурга, чтобы объект внесли в реестр летних веранд. Ускорить процедуру согласования расширения летников предлагал столичный ресторатор Аркадий Новиков. Мэрия Екатеринбурга с уверенностью ответила, что во время карантина готова пойти на уступки рестораторам.