В барах и винотеках к осени может начаться дефицит европейского вина. Некоторые винодельни сокращают поставки в Россию и готовятся к новой волне коронавируса. Эксперты признаются, что сейчас в большом риске поставки из Испании — пока распродаются завозы еще прошлого года, а будут ли новые в тех же количествах — большой вопрос. К тому же из-за роста курсов цены могут подскочить на продукцию, которую уже давно привезли в магазины.
Европейский комитет производителей вин уже предостерегает поставщиков и потребителей, что из-за пандемии коронавируса хозяйства работают медленнее. К тому же во Франции, Словакии и Италии возникает переизбыток вина прошлого года, который не удалось реализовать из-за закрытия баров и ресторанов в ЕС. Сбор нового урожая может спровоцировать бизнесменов утилизировать старое сырье. Пока новое не будет готово проблемы с поставками могут усугубиться.
По мнению эксперта по винам Ивана Лазарева, рост числа заболевших коронавирусом в Европе, в частности, в Испании, действительно может спровоцировать проблемы с поставками. Но потребили прочувствуют на себе дефицит только осенью.
— Вина у нас может стать меньше, если продлят карантин. Пока еще достаточно продукции, которую поставляли перед Новым Годом. Но вторая волна коронавируса может затормозить новые поставки. Это в первую очередь Испания, где как раз мы наблюдаем рост числа больных. Особенно в северных регионах, например, в Каталонии. Вина оттуда имеют риск стать дефицитным продуктом к осени. Поставки, ориентированные на осень, могут совпасть с карантином, — считает сомелье Иван Лазарев.
Кроме этого, по словам экспертов, неблагоприятный прогноз включает в себя не только исчезновение с полок магазинов и винных карт некоторых привычных позиций, но и повышение цен на остальные. Как поясняет Лазарев, курсовая разница может скорректировать прайсы уже на то вино, которое доехало до России, так как поставщикам и дистприбьютерам понадобится кэш для новых закупов.
Более оптимистично ситуацию видит сомелье Павел Хохлов. Он считает, что если поставщики начнут поднимать цены — всегда можно заключить контракт с новым. Даже если какие-то бренды вина и временно уйдут с рынка, их легко заменить похожими по соотношению цена-качество.
— Пока непонятно, как пандемия может повлиять на виноградники. На самом деле это очень уединенный процесс, поэтому производство продолжалось. У нас вся винная карта зависит от меню — его обновление будет в октябре, из-за чего мы добавим больше красных вин. Следующая карта будет с юга Португалии, либо юга Испании, — отмечает совладелец бара Karma Павел Хохлов. Когда мы готовим с вами о поставщиках, их на всю Россию около 100, поэтому можно заключить контракт с другим. Если же винодел скажет, что не будет с этом году поставлять вино, то можно заключить контракт с соседним хозяйством. Не думаю, что конечный покупатель заметит разницу. Может быть ротация по маркам, зайдет новое вино со скидочной системой. Из-за этого повышение цен не будет заметным. Но что мы лишимся Ново-Зеландского вина, я себе представить не могу.
Также сомелье отметил, что некоторые поставщики уже подняли цены на вино из-за роста курса валют еще в апреле, когда и произошла резкая корректировка стоимости доллара и евро относительно рубля. Поэтому дальнейшего повышения цен эксперт не ожидает.