В Екатеринбурге готовят пилотный проект нового рынка, который будет выстроен по типу «Ярмарок Собянина». Первый такой рынок появится на трамвайном кольце Эльмаша, где традиционно базируются торговцы овощами. Их действующие торговые площади организованы стихийно, без единого стиля. Как стало известно «Моментам» строительство нового рынка, который будет выполнен в европейском стиле, будет за счет инвестиций владельцев торговых точек. Проект планируют презентовать властям в октябре 2020 года. Если его одобрят, то, такие рынки, которые будут называться фудмоллами, появятся по всему городу.
— На кольце Эльмаша, в действующем рынке использовались палатки, внешний вид, которых, не устраивал ни горожан, ни предпринимателей. Новый проект даст возможность предпринимателям, стабилизировать свой бизнес. Особенно тем, кто когда-то начинал с малого, торгуя в мелких палатках, — рассказал «Моментам» директор МКУ «Центр организации выставок и ярмарок» Максим Рахманов.
По концепции фудмолл будет иметь открытые торговые площади, для проведения ярмарок по типу Собянинских, и большие крытые площади для постоянной торговли. Дизайн павильонов разработало бюро RIM VIII архитектора Григория Заславского, известного по работе с уральскими рестораторами. Из всех предложенных дизайн-проектов по реконструкции рынков, его идея конструкций из металла и дерева владельцам будущего пространства понравилась больше всего. Решающим фактором для выбора подрядчика по проекту было то, что Заславский имеет большой опыт работы с торговыми площадями и пространствами для общественного питания. Ранее он работал над торговыми площадями ТЦ «Алатырь», ресторанами сети Resta Management.
Местные фермеры давно просили подобные, в европейском формате, торговые зоны в Екатеринбурге. Однако, по их мнению эффективность офлайн торговли в подобных фудмолах будет актуальна, если владельцы их обеспечат стабильный трафик и наличие активной рекламной компании со стороны арендодателя.
— Если арендодатель не будет отвечать за трафик вообще никак, но будет брать аренду, то фермерам придется дополнительно тратиться на рекламу своей точки, и, получается, арендодатель будет рекламироваться за счет нас. А если будет какая-то фиксированная цена за аренду, в которую будет входить и реклама, то я бы с удовольствием встала на такой рынок, — рассказала «Моментам» совладелица семейной рыбной фермы «Рыбаlove» Екатерина Сбоева.
Так же фермеры рассчитывают не только продавать, но и готовить продукцию на территории фудмолов, а для этого необходимо понимать, насколько будут оборудованы места под гастрономию.
— Если в этой точке будет свое оборудование, даже розетки, столы и электричество, то можно в этом поучаствовать. А если придется самим привозить и брать в аренду, то это уже проблематично, — Наталья Акулиничева, владелица частной сыроварни «Никольская Слобода».
Пилотный фудмолл на Эльмаше планируют сдать уже 1 октября 2020 года. После запуска этого проекта организаторы планируют начать работу по перестройке рынков на ЖБИ, на улице Владимира Высоцкого, и на Вторчермета, на улице Санаторной. В планах, предложить мэрии перестройку Площади 1905 года под большой фудмолл. Но тут могут возникнуть проблемы, сейчас эту территорию занимает парковка, а в зимний период — Ледовый городок.