Как я крал: повара признались, что выносят из ресторанов Екатеринбурга
Повар Сеня из сериала «Кухня» постоянно что-то крадет, причем делает это настолько виртуозно, что мог бы стать одним из друзей Оушена. Оказывается, в Екатеринбурге есть свои профессионалы, которые могут составить ему конкуренцию. Мы собрали пять историй о том, как повара прятали продукты в бюстгальтере, выносили огромный нож в штанах, а кокосовое молоко — в мусорном ведре. По просьбе героев их имена изменены.
Александр Н. (Повар, стаж — 3 года)
В одной известной кофейне мой коллега решил разжиться сковородкой. Она была примерно двадцать сантиметров в диаметре с длинной металлической рукояткой. Поскольку в день злодеяния он был без рюкзака, то решил пихнуть ее сзади в джинсы, а рукоятку засунуть в одну из штанин. Накрыл все это дело сверху кофтой и спокойно потопал после работы по своим делам. Еще я был свидетелем, как этот же персонаж своровал нож длиной с лист А3. Причем он сам до конца не понимал, зачем ему такой здоровый агрегат, но по старой памяти сунул его в джинсы, как-то прижал между ногой и штаниной и ушел.
Иллюстрация: Эмма Мирзоян
Екатерина Р. (Помощник повара, стаж — 2 года)
Когда я захожу в овощной холодильник, то всегда прикрываю дверь так, чтобы она загораживала камеры видеонаблюдения. Потом первым делом беру пару клубничек или других свежих ягод, пока их ем, думаю, зачем я пришла сюда. Выбираю то, что мне нужно для работы, попутно в карман прибираю лимон или лайм, иногда чабрец или розмарин — дома чай попить.
Иллюстрация: Эмма Мирзоян
Анна Б., (Бариста-повар, стаж — 2 года)
Меню у нас в кофейне небольшое: сэндвичи, салаты, раппы с разными начинками, десерты. Как таковых технологических карт, где подробно описан состав, а главное — граммовка блюд, не было. Это и распускало руки. Не успел позавтракать, придя на работу — положи чуть меньше гостям. Кстати, они, как правило, люди с хорошим достатком, поэтому к размеру порций не придирались, могли просто второе блюдо взять.
Плюс есть такая прекрасная вещь, как списания. Списать можно было все, что угодно, главное — придумать железную причину. Был случай, когда нам привезли свежий чизкейк. Но пока везли, сахарная пудра немного осыпалась. Мы с коллегами решили это исправить и от души посыпали торт нашей сахарной пудрой. Вот только спустя несколько минут мы поняли, что это была мелкая соль. Снова сметать соль и посыпать пудрой нам уже не разрешили, поэтому мы целый день лопали этот торт. Я и друзей угощала. К слову, соли никто не чувствовал, может быть потому что ели нахаляву.
Домой я уносила чай. В кофейню заказывали разные премиальные сорта. Система старая — чем меньше гостю, тем больше тебе. И мята! Мы ее покупали каждый день. Все, что оставалось вечером, несли домой. Управляющие охотно верили, что она начинала темнеть, соответственно гостям такое подать не можем.
Иллюстрация: Эмма Мирзоян
Дмитрий Е. (Шеф-повар, стаж — 10 лет)
У нас работают женщины, которые способны в складках живота или в груди уносить несметное количество еды. Однажды повар спрятала пачку масла в районе бюстгальтера. Но донести до своей сумки она ее не успела, потому что пришла внутренняя проверка кухни. Масло растеклось и поплыло по груди прямо на глазах начальства. После ее увольнения директор больше переживала о том, что форма не отстирывается.
Иллюстрация: Эмма Мирзоян
Ольга Н. (Повар-кондитер, стаж — 7 лет)
Я считаю, что кокосовое молоко в магазинах необоснованно дорогое, но, зараза, вкусное. Оно недавно появилось у нас на кухне. Я решила, что хочу дома сварить кашу на кокосовом молоке — значит, нужно было придумать, как его стырить с работы. Оно хранится в холодильнике, повсюду стоят камеры. Я решила так: беру из холодильника коробку молока, невзначай трясу на камеру — мол, смотрите, она пустая — и выбрасываю в мусорное ведро. Позже делаю вид, что помогаю мойщице, сама меняю пакеты и прячу молоко в рюкзак. Менеджеру говорю, что нужно списать около литра молока — якобы у него истек срок. Потом, чтобы на ревизии не уйти в минус, не доливаем его в блюда.
Иллюстрация: Эмма Мирзоян
