Альтернатива традиционному шашлыку. Рецепты для пикника

5 мая 2017, 17:04
Альтернатива традиционному шашлыку. Рецепты для пикника

Впереди выходные, которые лучше, конечно, провести на природе или на даче. А какой же может быть отдых за городом без приготовленных на огне блюд? «Моменты» пообщались с шеф-поваром ресторана «БарБорис» и кафе «1991» Андреем Бова и узнали пять простых и вкусных рецептов, которые станут отличной альтернативой шашлыку.

 

Кабачки в йогуртовом маринаде

Отлично подойдет для тех, кто следит за питанием, придерживается здорового образа жизни или же не ест мясо.

Кабачки нарезать крупными кольцами. Посолить и поперчить. Добавить нарезанную зелень кинзы, мелко нарезанный чеснок и обезжиренный йогурт. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться на один час. Запах и вкус никого не оставят равнодушными.

 

  • Фото: Дарья Попова
  • Фото: Дарья Попова

 

Овощная икра

Для вегетарианцев.

Баклажаны, болгарский перец и помидоры обжарить на углях. Дать остыть и снять кожицу со всех овощей. Перетереть все очищенные овощи с помощью вилки в однородную массу. Добавить мелко нарезанный чеснок, кинзу, укроп, оливковое масло, соль и перец.

 

  • Фото: Дарья Попова
  • Фото: Дарья Попова
 

 

Адыгейский сыр

Для тех, кто за правильное питание.

Сыр нарезать крупными треугольниками и обжарить на сильных углях. По 1 минуте с каждой стороны. Подавать обжаренный сыр можно и нужно с томатными соусами, аджикой, вареньем или медом.  

  • Фото: Дарья Попова
  • Фото: Дарья Попова
  • Фото: Дарья Попова

 

Филе форели запеченное в фольге

Для любителей рыбы.

На фольгу выложить слегка обжаренный болгарский перец. Обильно полить зеленым маслом (кинза, укроп, петрушка, чеснок, семечковое масло, соль). Затем положить филе форели, посоленное с обеих сторон. На форель выложить кольца лимона и веточку тимьяна. Плотно завернуть фольгу. И обжаривать на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Фото: Дарья Попова
  • Фото: Дарья Попова
  • Фото: Дарья Попова

Цыплята в маринаде

Этот рецепт отлично подойдет на большую компанию. Разделив каждого цыпленка на две части, можно использовать разные маринады, за счет чего у каждого кусочка цыпленка получится свой оригинальный и неповторимый вкус.

Небольшого цыпленка (500 гр) разрезать вдоль и замариновать каждую половинку по отдельности. Маринад может быть медово-горчичным (мед, дижонска горчица, соевый соус, розмарин) или же на основе абхазской аджике с зеленью, оливковым маслом и лимонным соком. Можно использовать до пяти разных маринадов на компанию. Обильно обмазать половинки цыпленка маринадами и дать промариноваться 1,5-2 часа, после чего можно зажаривать на гриле или же мангале.

  • Фото: Дарья Попова
  • Фото: Дарья Попова


Самое важное

Самое популярное

Читайте также в разделе Город


вверх