Здесь бывают депутаты и звезды шоубизнеса. Монологи продавцов Шарташского рынка
Один из старейших рынков Екатеринбурга 22 июня отмечает 85-летний юбилей. Шарташский рынок был открыт в 1932 году, тогда он назывался совбазаром и состоял из деревянных домиков. Почти через 50 лет на их месте появилось здание с огромным куполом, которое сохранилось до сих пор.
Сейчас Шарташский рынок — легендарное место, где помимо горожан закупаются министры, депутаты, артисты и повара. За прилавками стоят продавцы, которые работают на рынке по 20 или 30 лет, поэтому постоянных покупателей они знают не только в лицо, но и по именам и отчествам. Мы поговорили со старожилами Шарташского рынка о том, как меняются покупатели, где продавцы закупают свежие овощи и помнят ли они, сколько заработали в первый рабочий день.
Фото: Александр Мамаев
Мне было 30 лет, и я пришла работать сюда администратором — весь рынок, можно сказать, был на мне. Потом времена изменились, и кем я только здесь не была: и комендантом, и кладовщиком, а сейчас я весовщик на полставочки. По образованию я библиотекарь, но устроиться по специальности мне было никак нельзя — мы с мужем приехали из Германии, где служили пять лет, а прописки у меня не было. Сюда меня взяли по справочке мужа — он был здесь в полку связи. Так я и осталась на рынке вот уже сорок лет.
За это время такие ситуации сложные приключались, что их и не расскажешь — цирк под куполом рынка! В магазинах ведь в 90-е годы ничего не было, а мы всегда торговали молоком, творогом, сметаной, мясом. Тогда не надо было подзывать к себе покупателей — очередь и так стояла.
Фото: Александр Мамаев
В этом году все покупатели сложные: они очень разбираются в мясе и все видят насквозь — какое мясо, пленка, жилки, цвет. Помню, в далекие времена мясо просто рубили кусками, а сейчас на каждом кусочке обрезаем все пленочки. Мягкость мяса я проверяю пальчиком, чтобы филейка насквозь протыкалась. У нас делают закупки повара из многих заведений города. Те, кто близко, приходят сами, а кто подальше, посылают заготовителей. Я стараюсь давать качественный товар, чтобы люди ко мне вернулись. Одноразово я не работаю.
Если покупатели, с которыми мы дружим, на разные темы разговариваем. Одна женщина ходит лет 15, так мы с ней уже чуть не подружки — по телефону беседуем.
Фото: Александр Мамаев
Были 90-е годы, пустые прилавки, в карманах одни чеки да денежные знаки. Дети были маленькие, кормить нечем, оставила ребенка маленького у бабушки и поехала на рынок продавать молоко. Мы свое хозяйство держим — пять коров. У каждой коровы вкус молока разный, но он все равно отличается от молока из магазина. Кто привык покупать продукт с рынка, он сюда и приходят — это дело вкуса, дело привычки. Здесь бывают и депутаты, и ведущие, и люди из шоубизнеса, и артисты.
Фото: Александр Мамаев
Дети не хотят с нами работать: дочь занималась рыбой, но не выдержала конкуренцию — ушла, а мы с женой потихонечку. Однажды приехали на рынок, хотели сдать мясо, а нам говорят: «Выходите сами, торгуйте». Теперь торгуем своим медом с пасеки из Башкирии. Секрет хорошего меда? Его нет, нужно просто заниматься пасекой, вывозить пчел на хорошие места и не кормить их сахаром. Мы учим покупателей разбираться в меде: даем пробовать, а они решают сами — вкусно им или нет. Бывает, люди возьмут банку меда, а она стоит у них под столом очень долго — значит, это невкусный мед.
Фото: Александр Мамаев
Первый рабочий день: очередь стоит большая, человек двадцать — сплошь бабульки. Огурцы по пять рублей, мешками их продаем. Когда я только пришла работать, вообще не умела на весах торговать, но с первого дня научилась — пришлось.
Я сразу стала торговать фруктами и овощами, езжу на базу каждый день. Там очень много товара и мы, конечно, покупаем только у тех, кого знаем много лет. Я всегда пробую, потом покупаю. Иначе как покупателю продавать? Все ведь приходят спрашивают: «Вкусно? Сладко?».
Фото: Александр Мамаев
Когда я сюда пришел, вообще не знал, что такое рынок. Помню, сигареты у меня были за 2 рубля 30 копеек, а я в первый день заработал 72 рубля и подумал: «Немного, но нормально». Когда я с людьми начал хорошо общаться, дело лучше пошло. Общение — это самое главное. Я начал с зелени, а через год у меня овощи появились, потом фрукты. Так до сих пор и работаем. У нас почти одни и те же покупатели — знаю их по именам —поэтому нам нельзя их обижать. Чтобы не потерять покупателей, стараемся всегда только хорошее брать.
