Скандал в ресторанной тусовке. Самого известного гурмана города сравнили с Еленой Летучей

В номинации «Рестораны» также представлены владелец ресторана вьетнамской кухни «Вьетмон» Ань Нгуэнь, «первопроходец» ресторанного бизнеса Олег Ананьев, открывший в этом году летнюю веранду «Le Bourg 1905», и братья Вадим и Ярослав Борисихины, которые презентовали в этом году новый ресторан итальянской кухни Cibo.

Управляющий баром «Капчо» считает, что критику Можаеву не место среди номинантов: они — «созидатели», а Можаев — «разрушитель».

«Пока Яков не откроет свое заведение (на свои деньги), все его очерки — на потребу толпе. Стиль, конечно интересный, возникают ассоциации с голосом Николая Николаевича Дроздова, или диктора новостей культуры с одноименного канала, но всё блюдо портит тот самый душок НТВ (скандалы, интриги, расследования), да привкус на губах Елены Летучей», — заявил Константин Туйков.

Имея в виду случаи закрытия ресторанов, в которых побывал Яков Можаев, ресторатор добавил: «Может, ещё не поздно начать, как Николай Николаевич, искать необычные виды и помогать сохранить их, а не вешать на стенах журналов и порталов чучела раненых и убитых животных?».

В ответ на критику Можаев выложил фото непропеченной курицы, которую ему подали в «Капчо» во время его визита в феврале этого года. (Разгромный очерк о «Капчо» был напечатан в «Деловом квартале», где критик ведёт колонку.)

Яков Можаев пустил в ход «тяжелую артиллерию»

Большинство рестораторов не спешат участвовать в дискуссии: ведь прийти к ним «с ревизией» критик может в любой день. Екатеринбургский ресторатор, пожелавший остаться неизвестным, сообщил «Моментам», что он поддерживает Константина Туйкова.

«В компетентности Якова Можаева я сомневаюсь. Хотя он и пишет, что работал каким-то менеджером, как он говорит, метрдотелем, реального опыта запуска заведения у человека нет. Он работает в жанре Шеремета — ищет и выносит на публику грязное белье, акцентирует внимание на тех моментах, о которых гости и не задумывались, пока не прочитали колонку с его „авторитетным“ мнением. Для ресторанов Екатеринбурга он играет не самую позитивную роль», — сказал наш собеседник.

Сам ресторанный критик заявил «Моментам», что не согласен с такой оценкой его деятельности.

Яков Можаев и его «Гастрономический театр». Фото: Александр Мамаев

Яков Можаев, ресторанный критик:

— Каждый имеет право на собственное мнение. Считать ресторанного критика «разрушителем» может человек, крайне поверхностно разбирающийся в идеологии и философии жанра. Ресторанный критик помогает владельцам заведений сделать их лучше, если они, конечно, делают работу над ошибками. Если же критик, делая непредвзятую оценку работы заведения, остаётся им доволен — то ресторан или кафе получают, по сути, бесплатную рекламу.

Напомним, голосование за героев премии «ТОП-50. Самые знаменитые люди Екатеринбурга» длится до 21 сентября.