Новые заведения Екатеринбурга, открытия которых вы могли пропустить
В предпраздничной суматохе можно было и не заметить, как в последние месяцы уходящего года гастрономическая карта Екатеринбурга пополнилась новыми заведениями. «Моменты» решили напомнить о местах, которые открылись совсем недавно.
Стартап на площадке «Гастронома» Pasta Piano, универмаг Bolshoy, Малышева, 71:
Гастрономический проект «Pasta Piano» открылся на фуд-корте универмага Bolshoy. Фото: Владимир Жабриков
На втором этаже универмага Bolshoy в начале ноября открылся новый гастрономический стартап. Проект двух сестер Заостровских Pasta Piano посвящен итальянской кухне. Открытая площадка заведения позволяет наблюдать за приготовлением каждого блюда и порой руководить процессом.
— Мы поставили задачу перед персоналом — обслуживать покупателей в течение 5-10 минут. Наши клиенты — это гостьи универмага и «Золотого яблока», которые решили быстро и вкусно пообедать. Мы понимаем, что это девушки и женщины, для которых важно следить за своей фигурой. Для них в ассортименте Pasta Piano есть не только паста, но и салаты нескольких видов (с рукколой — 230 рублей, и с тунцом — 200 рублей). Очень важно, что они очень легкие. К каждому блюду идет индивидуальная заправка, — рассказала «Моментам» собственник Pasta Piano Евгения Заостровская.
Фото: Владимир Жабриков
Разработкой меню и подбором персонала для проекта занимался шеф-повар ресторана «Вечера» Дмитрий Солдатов. Основной упор в ассортименте старт-апа сделан на традиционные итальянские блюда со спагетти, пастой и феттучини (от 250 до 350 рублей). «Всему, что вы видите, я обязана спагетти», — знаменитое высказывание актрисы Софи Лорен, портрет которой висит рядом с раздачей, как нельзя лучше подчеркивает идею проекта.
На выбор посетителей также предлагается нескольких супов (150—220 рублей): тыквенный и сырный крем-супы, грибной со сметаной или вегетарианский «минестроне», к которым предлагаются гренки или брускетта.
В Pasta Piano позаботились и о бизнес-ланчах (300 рублей), в которые входят суп, паста и чай. Отдельно согревающий чай с добавлением пряностей и свежего имбиря будет стоить гостям 100 рублей. Также персонал может предложить свежевыжатые соки (150—230 рублей), которых не найти в других заведениях фуд-корта. Кроме того, в холодные предновогодние вечера в заведении можно будет согреться безалкогольными глинтвейнами на соке, которые скоро будут введены в меню.
Фото: Владимир Жабриков
Для любителей сладостей в заведении можно попробовать авторские десерты (120-230 рублей): тирамису, панна-котта, канноли, зефир, бизе.
— Нам нравится наш небольшой закуток. Потому что ты находишься не на проходной, а имеешь возможность уединиться и почувствовать атмосферу Италии. Хоть мы и находимся на фуд-корте, приборы у нас сервируются как в ресторане, — добавила Евгения Заостровская.
Заведение работает ежедневно с 10:00 до 22:00.
Бар Hopsinjoor, Белинского, 30
Фото: Владимир Жабриков
Создатели Jaws открыли в Екатеринбурге первое «посольство» (так они сами себя называют) дружеской пивоварни Het Anker (Мехелен, Бельгия). Обдумывая название бара, основатели заведения скрестили слова «хмель» (hop) и название куклы (opsinjoor), получив в итоге каламбур на бельгийском в виде Hopsinjoor.
Учредители бара в Екатеринбурге уверены, что на общей волне помешательства крафтом, в городе выросла культура потребления пива. От этого выросли запросы на качество и разнообразие пивной продукции. Чтобы удовлетворить интерес и потребности новой, сформировавшейся категории людей — «бир-гиков» (beergeek — «увлеченный пивом») был и открыт бар. Биргики — это люди, которые специально посещают международные иностранные пивные фестивали, разбираются в сортах пива и уже не могут пить обычное бутылочное из продуктового магазина. При этом, нацеленность на специфический слой общества не означает, что в новом баре не найдется место для «пивных новичков».
—Мы можем удовлетворить очень широкую и разномастную аудиторию. У нас человек после тяжелого трудового дня может выпить одну-две бутылочки и спокойно пойти домой, с ощущением, что у него все хорошо; у нас можно в спокойной душевной атмосфере обсудить дела с деловым партнером; к нам можно прийти с девушкой или со своими друзьями и весело провести время. Всем у нас будет очень комфортно, — рассказал «Моментам» управляющий заведением Юрий Иванов.
В баре одновременно смогут расположиться почти 40 человек. В зависимости от цели посещения бара они смогут расположиться за низкими и высокими столиками или барной стойкой. В качестве музыкального сопровождения в заведении включают интеллигентный джаз, который нисколько не мешает общению. Интерьер заведения обставлен в европейском стиле: паркетный пол, декоративные деревянные ящики, кукла-опсиньорка, которая встречается на стенах, бокалах и неоновой вывеске снаружи.
В пивном ассортименте бармены предложат объемом в 300 мл бельгийские дюбели, трипели, квадрупели, мягкий блонд и охмеленный бельгийский эль (от 90 до 330 рублей). Биргикам заведение предложит болую раскладку с повышенным ценником, а соответственно и качеством — от 280 до 1010 рублей. Для большей части горожан названия видов пива ничего не скажут, поэтому для них в линейку бара включили крафтовый Jaws. Именно с него начинающие любители хмельного смогут начать свое знакомство с бельгийским пивом.
На закуску в новом баре сейчас предлагают два вида собственных паштетов на багете: куриный с острым маслом — за 200 рублей, и говяжий с орешками — за 300.
Бар работает вторую неделю и по признанию сотрудников еще «пробует почву». Интерьер будет дополнен несколькими картинами и обозначениями с названиями сортов пива. Также пополнится меню закусок: должны появиться разные сыры и картофель фри.
Заведение работает с 16:00 до 00:00.
