«Деньги кончились — в ход пошли кредитки». Жизнь тусовки к концу января станет скучнее

9 января 2018, 19:41
«Деньги кончились — в ход пошли кредитки». Жизнь тусовки к концу января станет скучнее

Фото: Дарья Попова

После окончания каникул в ресторанах и клубах Екатеринбурга затишье — уставшие от долгих праздников горожане во второй половине января традиционно предпочитают проводить вечера дома. Это подтверждают и рестораторы, и владельцы ночных заведений: после декабрьских корпоративов и бурных январских выходных неизменно наступает тихая пора. Объяснить ее просто: в праздники люди потратились, а теперь экономят.

— Для нас самый главный показатель наличия денег у гостей: способ оплаты. Обычно люди в клубе расплачиваются наличными, а концу праздников все чаще начинают использовать банковскую карту. Это значит, что деньги кончились — в ход пошли кредитки. Сейчас будет затишье до первого аванса: следующий всплеск интереса ждем в конце января — начале февраля, — говорит управляющий Center Club Сергей Копьев.

Рестораны тоже страдают, и не только из-за того, что люди экономят. Рабочие будни в принципе не располагают к долгим обедам за бокалом вина, а тут сказывается еще и то, что люди попросту устают от заведений общественного питания. И ничем их не заманишь, пока не соскучатся.

Фото: Александра Игнатюк

— Сами подумайте, если в праздники вы каждый день ужинали в ресторане, то захотите вы снова туда пойти, даже если будет супервыгодное предложение? Нет, тут не поможет даже снижение цены в половину. Остается только рассчитывать на постоянных клиентов. Но я считаю, что оценивать выручку ресторана за неделю или месяц бессмысленно, нужно ориентироваться на долгосрочную перспективу, — полагает ресторатор Олег Ананьев.

Впрочем, далеко не все настроены столь же пессимистично — управляющий ON BAR и On Cabaret Тимур Кидрачев уверен, что январское затишье никак не скажется на этих заведениях. Объясняет он это тем, что в них всегда особая программа, каждый раз новые артисты, так что гости, на которых здесь рассчитывают, придут в любое время. Тем более, что On Cabaret — заведение камерное, большое количество гостей не способное вместить в принципе. Директор «Синего жука» Андрей Красносельских тоже не ждет спада, хоть его клуб и значительно больше — с тех пор, как здесь появилась новая программа, «Жук» бьет рекорды по посещаемости.

Фото: Дарья Попова

— В августе, когда все рестораторы говорили, что люди еще находятся в отпусках и не вернулись в город, мы побили свой рекорд по посещаемости. Сейчас в выходные к нам приходят по 500-600 гостей, в Новый год было больше тысячи человек. Но если сейчас мы вернемся к прежним цифрам — я не буду воспринимать это как спад, — считает Андрей.

Спасение для клубов, можно сказать, в разнообразии программы — по словам пиар-менеджера «Телеклуба» и «Дома Печати» Артема Щукина, удержать публику удается за счет того, что мероприятия организуются для разных аудиторий.

— Конечно, люди немного устали веселиться, — признает он. — Но мы делаем много разноплановых мероприятий, поэтому на смену одним, уставшим, приходят другие — те, кто готов продолжать.

Для ресторанов и кафе в будние дни остается один выход — бизнес-ланчи. По мнению ресторатора Евгении Левандовской, немаловажную роль играет расположение заведения — выгодно, если поблизости есть большое офисное здание. 

Самое популярное

Читайте также в разделе Город


вверх