Гастротусовка Екатеринбурга обсуждает уход шеф-повара Шакира Юлдашева из «Замеса», который он открыл совместно с Владимиром Олькиницким в августе прошлого года. Говорят, что шеф-повара расстались со скандалом, но сор из избы выносить не стали — заведение продали другому хозяину еще в декабре. Вскоре оба запускают новые проекты отдельно друг от друга. В беседе с «Моментами» Шакир рассказал, что без разногласий с напарником не обошлось.
— Разногласия были и есть, тем более я сам по себе человек не простой, авторитарный, бескомпромиссный в некоторых вещах. Я типичный стартапер, но не «директор театра» — придумал, родил, а малыш окреп и пошел дальше сам, и это прекрасно. Нам же надо строить и развивать «Замес» во всем мире, а у нового хозяина есть и желание, и возможности, а я сейчас там никто, — подытожил он.
Шеф-повар также отметил, что в другие руки передал только управление, но продолжает заниматься поставками продукции, а также готовится к открытию нового заведения, о котором пока предпочитает не рассказывать. Получить комментарий у Владимира Олькиницкого на момент публикации не удалось. В ближайшее время он презентует свой бар с мидиями.