Из ресторана известной гастросемьи братьев Борисихиных ушел шеф. Максим Барбаренко, возглавлявший кухню Izakaya, покинул проект. В тусовке обсуждают, что теперь он будет заниматься новым грандиозным проектом. Барбаренко лишь немного приоткрыл его тайну и специально для «Моментов» объяснил причины ухода из Izakaya.
— Предложили более интересный проект с перспективой развития. Сейчас я непосредственно полноценная единица, буду работать от своего имени и представлять себя. Здесь же мы делаем неаутентичную Азию, неклассическую. Будем использовать европейские техники приготовления и совмещать Азию с Европой, — рассказал «Моментам» повар Максим Барбаренко.
Барбаренко будет делать свою собственную гастроисторию так, как это видит именно он. Но обещает, что уральской публике новый проект тоже придется по вкусу.
Планы на новый гастропроект — грандиозные. Максим считает, что заведение станет новым центром притяжения для тусовки. Возить будут только качественные продукты и делать спешлы.
Обещают сделать продукт, которого еще нет в столице Урала. Например, будут возить мясо вагю — японскую мраморную говядину. Это такие коровы, которые выращиваются под классическую музыку.
Концепцию ресторана шеф пока не готов раскрыть. Однако проговорился «Моментам», что она будет завязана на четырех стихиях — огне, воде, воздухе и земле.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.