У первого израильского бистро MeyerStreet в Екатеринбурге новый шеф-повар. Кухню возглавил Александр Фон, экс-шеф гастропроектов Si! , «Стейк-Хаус» и Pan Smetan известного уральского ресторатора Олега Флеганова.
— Теперь во главе MeyerStreet Александр Фон, работавший в ресторанах Si! , «Стейк-Хаус» и Pan Smetan. Особо добавить нечего, кроме того, что он уже работает во всю, — рассказали «Моментам» в MeyerStreet.
В тоже время ресторан «Стейк-Хаус» в начале осени возглавил шеф-повар Игорь Шершнев. В Екатеринбурге его знают по проектам Pan Smetan и SI!. Кроме того, повар работал в известном «The Hooch» в 2006 году. Игорь Шершнев давно с компанией Resta Management, которая управляет этими заведениями.
— Принцип компании — растить свои кадры и давать возможность развиваться всем в команде. У Игоря получилось. Теперь он возглавляет ресторан «Стейк-Хаус», где уже презентовал свое собственное осеннее меню, — рассказали «Моментам» в Resta Management.
Итальянский ресторан Si! возглавил шеф-повар Антон Голубев, который ранее работал в James. По словам Антона Голубева, в его планах усилить кухню заведения для того, чтобы в нем собирались семьями, проводили время с детьми. Уже сейчас шеф разработал новогоднее банкетное меню.
В августе шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев посетил Екатеринбург. Он познакомился с самобытной кухней Урала и приготовил гостям ужин в рамках проекта «География России».
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.