Бывшая шеф-кондитер ресторанов Валентина Кузякина Вероника Вишнякова отправится стажироваться во Францию. Полгода она будет работать в заведении с тремя звездами Мишлен.
— Мысль закралась весной прошлого года, когда я поняла, что хочу чего-то большего, но не в Москве. Летом заключила договор с агентством и сразу сообщила Валентину. Как сказали в агентстве, обычно на процесс поиска ресторана уходит полгода, и затем месяца два на подготовку документов и получение визы. Я рассматривала трехзвездочные рестораны с шеф-кондитерами, которые мне близки по стилю, и у которых я могу научиться новым техникам, — рассказывает «Моментам» шеф-кондитер Вероника Вишнякова.
Стажироваться Вероника будет в ресторане L’Oustau de Baumaniere, который находится в пятизвездочном отеле в Ле Бо де Прованс, недалеко от Марселя. Процесс займет полгода.
Ранее еще один экс-шеф из команды Валентина Кузякина стал ближе к «мишленовской» истории. Первый российский ресторатор со звездой Мишлен Андрей Деллос запустил новый ресторан в Москве. Кухню в гранд-кафе «Шануар» возглавил шеф-повар из Екатеринбурга Эдуард Архипов, более известный по уральским проектам «Гастроли», «Сойка» и Engels.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.