Звезда московского ресторанного бизнеса Аркадий Новиков поучаствовал в судьбе заведений Екатеринбурга. Уральская делегация вернулась с кулинарных курсов Novikov school. Там отучились совладелец бара «Географ» Алексей Грачев и владелец Pashkin bar Павел Сазонов.
После прохождения школы на заведениях появились красные наклейки «Здесь работают выпускники школы ресторанного менеджмента Novikov school». Как поделился с «Моментами» Сазонов, он учится у Новикова уже не в первый раз.
— Я ездил уже на управленца учиться, после этого много чего изменил. На этом курсе записал 87 пунктов для внедрения в заведения. Больше всего мне понравилось определение слова «маркетинг», что это наука о том, как понимать людей, — отметил Сазонов.
По словам Сазонова, курс длился неделю и стоил 89 000 рублей. У Новикова также собираются учиться другие сотрудники «Географа». В октябре на обучение поедет управляющий бара Евгений Миркин.
— Думаю, в городе мало кто учился в этой школе. Не могу сказать, насколько это престижно, главное, чтобы теория с курсов работала на практике, это и будем проверять, сам я пока не собираюсь, сначала надо проверить, чему Алексей (Грачев, — прим. ред) научился, — рассказал второй совладелец «Географа» Максим Логинов.
Novikov School считается крупнейшим гастрономическим образовательным проектом в стране, а ее глава Аркадий Новиков — одним из самых известных рестораторов, на которого равняются главари гастрономической индустрии.
