Ресторатор со стажем позвал на работу шефа, за спиной которого несколько провальных проектов. Главным на кухне ресторана «Жадина Говядина», который входит в группу RGT Игоря Ташкинова, стал Алекс Михайловский. Он известен по проектам Svekla, «Сибиряне», «Все здесь», не проработавшим и года. Правда, давнего игрока екатеринбургского гастро-рынка это не пугает.
— Ресторанный мир Екатеринбурга маленький, Михайловского мы позвали по рекомендации, нам его посоветовали. Мы с ним побеседовали и решили сотрудничать. Мы не переживаем из-за того, что проекты, в которых он участвовал, закрывались. С нами этого не произойдет. Мы давно на рынке, у нас холдинг из пяти заведений. Может, мы где-то не успеваем за современными тенденциями, не идем в ногу со временем, но мы недавно сделали ребрендинг «Жюль Верна» и будем двигаться в этом направлении, — сказал «Моментам» Ташкинов.
В беседе с «Моментами» Ташкинов уточнил, что восемь с половиной лет в «Жадине Говядине» сохраняется одна концепция, где сделан акцент на мясо. Меняться с приходом нового шефа она не будет, но могут появиться спецпредложения. Михайловский отметил, что хочет продвигать идею slow-food, которая противостоит формату быстрого питания, а также сотрудничать с местными фермерами.