Скандалы не помогли известным рестораторам попасть в топ рейтинга влиятельности. РЕЙТИНГ

null
Фото: Наталья Чернохатова

Рестораторы на Урале заменили собой рок-звезд. И те, кто уже построили свои гастро-империи, не собираются останавливаться на достигнутом, анонсируя новые проекты. Это конечно не проходит мимо глаз прессы. «Моменты» проанализировали, что писали журналисты о екатеринбургских рестораторах с июня по декабрь 2019 года и выяснили, кто самый популярный в СМИ ресторатор.

Дама, приучившая светскую тусовку правильно питаться, потеснила всех своих коллег на рейтинге популярности. Первое место и 91 упоминание в СМИ хозяйка кафе «Мы есть» Татьяна Заводовская обеспечила себе тесным сотрудничеством с известными диетологами. Хотя сама она очень редко общается с прессой, журналисты часто пишут про ее ивенты и забеги по выходным.

Ресторатору Кириллу Шлаену 88 упоминаний прессе обеспечили очередные открытия заведений: пинцерия Pinzeria by Bontempi и винный бар Sekta. там же. Чаще всего в разговоре с журналистами он рассказывает про закупки мяса, про планы на будущее и про доходность. Бонус внимания у Шлаен от столичных критиков. Звезда московского общепита, организатор ресторанного фестиваля Александр Сысоев включил заведения гастро-монстра в свой личный рейтинг лучших.

Абсолютный лидер прошлого рейтинга Олег Ананьев, нашумев в первой половине года про «Ребра» опустился в рейтинге на третье место (77 упоминаний). Больше всего пресса трещала про его разрыв с основными партнерами по бизнесу, совладельцами компании «Малышева, 73» Игорем Заводовским и Константином Погребинским. Но все же для журналистов Ананьев остается одним из самых ценных экспертов. Его просят дать прогнозы по поводу появления фуд-холлов а-ля «Депо», высказаться о новых санитарных правилах и дать советы, как бороться с потребительским терроризмом и шантажом гостей. Также Олегу Ананьеву удалось засветиться на нескольких светских мероприятиях, например, спектакле «Наша Алла» от «Гоголь-центра».

Олег Ананьев под конце года анонсировал еще и открытие ресторана «Борщ»
Фото: Владимир Жабриков

А вот про самого модного ресторатора Урала Валентина Кузякин пресса за полгода вспоминала 65 раз. Это связано с его открытием двух кофеен Engels. При этом Кузякин в прессе упоминается не только, как ресторатор, но и как студент «Сколково», и путешественник, который за одно лето успел проехаться по Европе. Также любимчик светской публики привлек к себе дополнительное внимание, когда пригласил в свое заведение «Сойка» куратора пятой индустриальной биеннале Шаоюй Вэн, чтобы та рассказала о подготовке к главной выставке года.

Следом идет владелица ресторанов «Мистер Чанг и Кинг-Конг пицца», «Легенды Юга» и «Пряности» Евгения Левандовская. Правда, повестка была немного кандальной. Сначала идейный плагиат коктейля апероль, который начала продавать по низкой цене Евгений Кексин, а Левандовская назначила цену еще ниже. А после бесконечные терки с владельцем паблика в Instagram «Общепитная сплетница». Все это обеспечило Левандовской 41 упоминание в местных СМИ и журналах против 29 в прошлом полугодии.

Еще один гастро-эксперт, который может похвастаться постоянным вниманием журналистов к своей персоне — Евгений Урюпин. Практически все городские издание не смогли пройти мимо открытия азиатского бистро Dong Po под боком у мэрии и основания консалтинговой компании Restako. По итогу — 39 упоминаний в разных СМИ. У Урюпина среди журналистов безупречная репутация, в никакие скандалы он не ввязывает, но авторитетно рассказывает о перспективах развития ресторанного бизнеса в Екатеринбурге и в целом по стране.

Фото: Алексей Колчин

Между шестым и седьмым местом, на котором расположились авторы ресторана Cibo Вадим и Ярослав Борисихины, значительный разрыв. Они неохотно общаются с журналистами, поэтому про них писали лишь 15 раз. Кстати одному из братьев (сами понимаете какому) удалось попасть на страницы журнала Cosmopolitan. Все благодаря участию в проекте «The Singleton Tastes» от Novikov School. Вадим Борисихин представил свои блюда столичной публике вместе с еще тремя шефами из Екатеринбурга: Эдуардом Архиповым и Ахмедом Охуновым.

Одну строчку с Борисихиными делит сербский ресторатор Никола Павлович. Владелец ресторана Kitchen не прочь высказаться о проблемах общения с двадцатилетними сотрудниками, которые отказываются работать, и сетует о том, что на Урале нет крупных ресторанных премий. Помимо этого, Павлович входит в ночную лигу футбола, где играют ведущие бизнесмены города.

В этом полугодии в повестку вернулся один из старейших рестораторов — Олег Флеганов. Благодаря перезапуску ресторана в гостинице «Исеть», он доказал, самостоятельность в гастрономическом бизнесе, после выхода ключевого партнера. На месте «Бельмесов» и «Фабрики-кухни» открылся итальянский ресторан Si! , кухню которого возглавил шеф Михаил Аракелов. Деловая пресса писала про Флеганова в роли девелопера, в октябре он выставил на продажу один из особняков на обновленной набережной Исети за 600 миллионов рублей. Как итог, его фамилия появлялась в СМИ десять раз.

Замыкают рейтинг самых популярных рестораторов сразу две дамы — владелица Metis Лейла Джатдоева и директор Castor`ka Анна Манерова. У них обеих по четыре упоминания в местной прессе. Джатоева известна за благотворительные акции в своем заведении. Но Анна Манерова за эти полгода успела стать настоящей тв-звездой. Ее эфиры в качестве ведущей можно смотреть в эфире «4 канала».