Представители уральских рестораторов требуют внести их поправки в новые «Правила оказания услуг общественного питания», представленные Роспотребнадзором. Согласно им, рестораторы должны будут исключить возможность дополнительных сборов в заведениях и чаевых, предоставить посетителям заведения возможность взвешивать еду, чтобы проверить работу кухни. А также, в кафе и ресторанах должно быть меню, которое описывает состав и калорийностью блюд. Сейчас проект правил проходит публичные слушания, именно поэтому уральцы считают, что на этом этапе еще можно что-то исправить.
— Нам говорили, что нужно корректировать правила общественного питания и они устарели. В новой редакции от Роспотребнадзора мы видим, что в 90% все просто переписано из старых правил, — прокомментировал «Моментам» глава Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Понамарев.
В открытом письме, которое АКИР направила в федеральный Роспотребнадзор, представители уральских рестораторов не согласны с определением порций. В редакции новых правил — это блюдо для одного человека, но у гости заведений заказывает и блюда для компаний. Это же положение должно работать в отношении корпоративов. Также в АКИР не согласны, что гости заведений должны быть наделены правом получать фото и видеосъемку из любых источников о работе ресторана и кафе.
— Просим ограничение на размер порции в 1 литр алкогольной продукции исключить из «проекта правил», поскольку данные ограничения не соответствуют федеральным нормативным актам и ущемляют права субъектов, получивших лицензии на реализацию алкогольных напитков при оказании услуг общественного питания, — сказано в обращении АКИР.
В письме, которое от лица уральского общепита АКИР направили в Роспотребнадзор говориться так же о всех повторах старого закона, принятого в 1997 году.