В Екатеринбурге есть коровы и люди — для производства сыра этого вполне достаточно. Итальянец о русской лени и кубинских сигарах

Спрашивать у коренного итальянца об архитектуре Екатеринбурга и уж тем более о сыре и вине — как-то неловко. Однако, у Роберто Д’Агостино прочный запас оптимизма. Екатеринбург его не только не пугает своей погодой, но еще и вдохновляет на производство сыров. История Роберто Д’Агостино о жизни в Екатеринбурге, производстве сыров и винной утопии.


В Екатеринбурге есть коровы и люди — для производства сыра этого вполне достаточно. Итальянец о русской лени и кубинских сигарах

Вот уже 5 лет, с того момента как открылось Итальянское Консульство в Екатеринбурге, жизнь Роберто Д’Агостино расписана по минутам и секундам. «Я — Почетный Консул, а это значит, у меня есть другая профессия, кроме дипломатии, — мой бизнес, и он в Москве. В месяц я посвящаю 10 дней Екатеринбургу, неделю Москве, неделю Италии, так же деловые встречи в разных концах России и Европы. Поэтому у меня есть с чем сравнивать. У меня нет личного времени, все 24 часа за исключением сна я работаю: дипломатия, фестиваль итальянского кино RIFF, фотовыставка «Viva L’Italia». Я провожу семинары по бизнесу и отдельно для женщин семинар «Как выйти замуж за итальянца».

Принадлежать себе  на такой должности — непростительная роскошь, но роскошь для  итальянцев — это генетическая потребность, заложенная еще римскими патрициями, поэтому Роберто находит время, чтобы встретиться с партнерами по бизнесу, провести открытие выставки или фестиваля, посидеть с друзьями в ресторане и  как он говорит: «попрактиковать свои пристрастия». Одно из таких — кубинские сигары. С высоты птичьего полета, а именно на такой высоте расположен один из сигарных клубов в БЦ «Высоцкий» Роберто сквозь завесу густого ароматного дыма открывается прекрасный вид на город. Позволяет себе Роберто подобное удовольствие по 40 минут два раза в день.

Большинство своих встреч итальянец проводит в джазовом клубе.

«Часто хожу в «Ever Jazz». Если не успеваю провести необходимые встречи и переговоры с партнерами в течение дня, то переношу их на ужин в клуб. Там  всегда приятная атмосфера, живая музыка.  Моя селективная память не позволяет мне назвать имена музыкантов, которые там играют, но это, несомненно, очень высокий уровень исполнения.

Я очень много раз был в вашем Оперном театре и в Консерватории, но это всегда рабочие визиты.

Понятие роскошная жизнь не включает в себя походы по магазинам за продуктами и одеждой. Поэтому в жизни Роберто их просто нет. «Я сплю по три-четыре часа, магазины для меня роскошь, которую я не могу себе позволить. Я не ем — меня питают. Либо друзья, которые меня приглашают, либо рестораны. Я не покупаю продукты нигде: ни в Москве, ни в Италии, ни тут».

И все же один магазин в приоритете, но связан он не с гастрономическими пристрастиями, а с бизнесом, с открытием нового проекта в одном из главных продуктовых магазинов города. То о чем мы давно мечтали, но боялись спросить — скоро свершится. В Екатеринбурге будут производить сыры по итальянским технологиям. «Есть коровы, есть молоко и есть люди — этого для сыра вполне достаточно. У нас давно вопрос: почему в России не делают таких сыров, как у нас. И ответ простой — лень. Это как с греками — они живут на море, но не умеют готовить рыбу. Есть народы, которые не хотят использовать ресурсы, потому, что есть им замена. Вот у русских есть нефть и газ, зачем им работать с молоком? Итальянцы были вынуждены выдумывать производство, ведь у нас нет таких природных ресурсов. Мы придумали ренессанс, и мы продаем «красоту» в моде, в дизайне. Но если бы мы не научились в прошлые века создавать красоту и ее чувствовать, сейчас государство бы развивалось иначе. Я пробовал российский сыр и поэтому пригласил своих друзей итальянцев, которые уже производят по нашим технологиям сыр в Тверской и Московской областях, запустить производство тут. Чтоб у вас в Екатеринбурге был качественный и доступный итальянский сыр. Есть еще один продукт — это вино, которое невозможно у вас произвести. Наши принципы: мы производим вино в том же месте, где растет виноград. Тут о вине можно забыть, природа не позволяет.


 

Иллюстрации: Эмма Мирзоян

Самое важное

Читайте также в разделе Люди


вверх