Главный знаток вина откроет заведение с панорамными окнами

null
Фото: Наталья Чернохатова

Известный уральский сомелье Семен Соловьев открывает в Екатеринбурге две новые точки: винный бар в новом фудмаркете Estore, который находится в «Гринвиче», и винотеку рядом с клубным домом «Тихвин» на Радищева, 24. Об этом сомелье рассказал «Моментам».

Винотека будет представлять собой помещение с панорамными окнами с несколькими зонами и отдельным залом для уединенных дегустаций. Интерьер разнообразят дерево и металл. В центре помещения поставят монументальный прямоугольный стол. Внутри стола поместится контейнер со льдом для бутылок с шампанским и белым вином.

Помимо постоянных новинок вина, в меню представлены холодные закуски: паштеты с эко-ферм Санкт-Петербурга и Краснодарского края, прошутто, ломо, панчетта и другие мясные деликатесы, редкий европейский шоколад, сидры, крафтовое пиво и сыры. Средний чек составит примерно 2500-3000 рублей.

Фото: Наталья Чернохатова

Территория винного бара в E-store будет небольшая — около 40 метров. Посетителям предлагается поместиться вдоль спиралеобразной барной стойки и самим выбрать вино. Так гостям будет удобнее разглядеть этикетки.

— В баре представим много вин на разлив. Будем использовать систему Coravin. С помощью нее можно разливать бутылку в течение нескольких месяцев. Специальная игла пропускает вино так, чтобы в бутылке сохранялся инертный газ, — рассказывает Семен.

Средний чек в винном баре составит примерно 600 рублей. За такую сумму можно купить бокал вина и сытную закуску, к примеру, круассан с хамоном, сыром, вяленными томатами. Точного срока открытия новых точек сомелье не называет. Скорее всего, это произойдет весной