В Сочи появится ресторан от серба, покорившего Екатеринбург

В Сочи появится ресторан от серба, покорившего Екатеринбург
Фото: Наталья Чернохатова

В Сочи начнет работать ресторан от автора успешных уральских проектов. Владелец Kitchen и «Фартук» Никола Павлович открывает новое заведение на юге. Называться оно будет «Курортный роман» и не будет иметь ничего общего с проектами в Екатеринбурге.

— Сочи — отличный город, который сейчас особенно развивается и ощущает на себе повышенный спрос. Также здесь отличный климат — город давно перестал быть сезонным курортом, круглый год люди здесь нуждаются в наших услугах. Есть спрос — надо обеспечивать предложение, — рассказал Павлович «Моментам».

Ресторан «Курортный роман» будет располагаться в здании концертного зала «Фестивальный» прямо на центральной набережной Сочи. Летом столики будут стоять прямо в саду перед зданием среди пальм и других растений.

— Проект сейчас на стадии доработки деталей. Мы уже сформировали концепцию, нарисовали технологию, согласовываем финальные штрихи и выходим в активную стадию стройки, подбора персонала, закупа оборудования, мебели и всего остального. Работы ещё много, но к началу летнего сезона мы планируем открыться, — поделился с «Моментами» Павлович.

Фото предоставлено: Николой Павловичем

Бренд-шефом заведения будет Мирон, который работает в Kitchen, а также является одним из инициаторов проекта «Аутентичная уральская кухня». Сейчас он совместно работает над кухней.

— Наш взгляд будет направлен на локальность. Это именно те принципы, которые мы закладываем во все свои заведения. Хороший качественный продукт, честные цены и местные производители, — рассказал «Моментам» шеф Мирон.

На стадии разработки проекта ресторатор привлек команду из Екатеринбурга, в то числе и свою жену Юлию, которая является директором ресторанов Kitchen и «Фартук».

— Мы, конечно же, здесь набираем новую команду. Ищем сейчас, например, управляющего. Уже пообщались с несколькими кандидатами из Хабаровска, Нижнего Новгорода, Екатеринбурга, Москвы, Сочи — как оказалось, по всей России очень много ребят, которые планируют переезд сюда, — рассказал «Моментам» Павлович.

Первая точка в Сочи будет на морском побережье. Как уточнил Павлович в разговоре с «Моментами», горы он оставит на потом.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram.